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    糍粑魚家常做法大全【步驟圖】

    糍粑魚

    瀏覽量：341
    • 難度

      中級掌勺

    • 人數(shù)

      3人

    • 準(zhǔn)備時間

      30分鐘

    • 烹飪時間

      <30分鐘

    主料

    main

    • 草魚 1條

    輔料

    others

    • 干辣椒 若干
    • 大蔥 2-3根
    • 生姜 小塊
    • 花椒 若干
    • 生抽 2勺
    • 料酒 適量
    • 白糖 少許
    • 醋 少許
    • 米酒 適量
    吃了嘛您
    發(fā)布菜譜： 573篇
    廚藝等級：
    發(fā)布時間： 2021-07-04

    糍粑魚是無數(shù)湖北人從小吃到大的家常美食，”口味咸辣、香氣撲鼻，有“聞則臭、吃則香”之說。今天，我們就來學(xué)學(xué)這道湖北鄉(xiāng)土美食的糍粑魚怎么做的。

    糍粑魚家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      1、我們先把草魚沖洗干凈，去掉魚鱗等雜質(zhì)后，再次沖洗一下，用刀切成段，放入盆里面；備用；

      糍粑魚家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      2、接下來，把紅辣椒沖洗干凈，去掉辣椒籽之后，再用刀切成小段；把花椒沖洗干凈，瀝干水；備用；

      糍粑魚家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      3、接著，把大蔥沖洗干凈，瀝干水，用刀切成蔥段；把姜沖洗干凈，用刀切成姜片；備用；

      糍粑魚家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      4、再往盛著草魚段的盆里面，放入花椒、蔥段和姜片，加入適量的料酒、食鹽和米酒，用手抓勻，腌制一會兒；

      糍粑魚家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入腌制好的草魚，用小火把魚肉煎炸到兩面金黃后，盛出來；

      糍粑魚家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      6、再次熱鍋燒油，放入蔥姜和辣椒段爆香，放入煎炸好的魚肉，加入適量的生抽、料酒、白糖和食鹽，進(jìn)行翻炒；

      糍粑魚家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      7、翻炒均勻之后，倒入一點水，蓋上蓋子燜一會兒，再大火收汁，淋一點醋，撒上蔥花；即可。

      糍粑魚家常做法大全步驟圖7