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    米粉肉家常做法大全【步驟圖】

    米粉肉

    瀏覽量：198
    • 難度

      初級入門

    • 人數(shù)

      3人

    • 準備時間

      30分鐘

    • 烹飪時間

      <60分鐘

    主料

    main

    • 五花肉 500克
    • 大米 300克
    • 大料 3小瓣

    輔料

    others

    • 五香粉 適量
    • 生姜粉 適量
    • 食鹽 適量
    • 白糖 1小勺
    • 雞粉 1小勺
    • 料酒 1大勺
    • 醬油 1大勺
    • 胡椒粉 適量
    • 水 適量
    • 植物油 適量
    陽光彌漫
    發(fā)布菜譜： 753篇
    廚藝等級：
    發(fā)布時間： 2021-08-03

    大家吃過米粉肉嗎？我從小就喜歡吃，在我的家鄉(xiāng)，米粉肉也被稱作粉蒸肉，好吃的很！閑來無事在家做了一些粉蒸肉，味道還不錯，比在外面吃要劃算多了！今天我就將自己制作米粉肉的方法分享給大家，喜歡吃的朋友們可以自己做一下！

    米粉肉家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      1.準備好所有的材料。

      米粉肉家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      2.米粉肉建議提前一天準備，將大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分。

      米粉肉家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      3.第二天大米泡好了，將大米攤開晾干，其實也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了。

      米粉肉家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      4.大米晾干期間，腌肉或者前一天泡米的時候，也可以把肉腌上(不過注意調(diào)整口味腌制時間長進味重)，把五花肉切成均勻的薄片。

      米粉肉家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      5.放入食鹽、白糖、胡椒粉、生姜粉去腥，五香粉提味和雞粉。

      米粉肉家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      6.加入料酒和醬油。

      米粉肉家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      7.將肉和調(diào)料抓勻。

      米粉肉家常做法大全步驟圖7

    • 步驟 step 8

      8.待米晾干后(晾干需要兩小時左右)，起鍋，小火，放入5克植物油。

      米粉肉家常做法大全步驟圖8

    • 步驟 step 9

      9.把大米倒入鍋中，不停的翻炒，直至金黃色。

      米粉肉家常做法大全步驟圖9

    • 步驟 step 10

      10.炒至金黃色，出鍋晾涼。

      米粉肉家常做法大全步驟圖10

    • 步驟 step 11

      11.將炒好的米放入食物料理機打碎，不用打得很碎，如圖有半個米粒，有的是粉狀就可以了。

      米粉肉家常做法大全步驟圖11

    • 步驟 step 12

      12.準備大料3小瓣。

      米粉肉家常做法大全步驟圖12

    • 步驟 step 13

      13.打碎成粉，這一很重要，不要省略哈，米粉中提味就靠它了。

      米粉肉家常做法大全步驟圖13

    • 步驟 step 14

      14.把大料粉倒入米粉中，攪拌均勻。

      米粉肉家常做法大全步驟圖14

    • 步驟 step 15

      15.取腌制好的五花肉，一片片的沾米粉。

      米粉肉家常做法大全步驟圖15

    • 步驟 step 16

      16.沾好米粉的五花肉放入碗中，多余的米粉倒入碗中即可，如果感覺剩余米粉較多又比較干，可適量加入水，保證米粉肉水分充足。

      米粉肉家常做法大全步驟圖16

    • 步驟 step 17

      17.放入鍋中，蒸一個半小時到兩小時，直至五花肉軟糯。

      米粉肉家常做法大全步驟圖17

    • 步驟 step 18

      18.蒸好出鍋，撒上小蔥裝飾，完成啦。

      米粉肉家常做法大全步驟圖18