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    香煎藕餅家常做法大全【步驟圖】

    香煎藕餅

    瀏覽量:289
    • 難度

      中級(jí)掌勺

    • 人數(shù)

      3人

    • 準(zhǔn)備時(shí)間

      60分鐘

    • 烹飪時(shí)間

      <30分鐘

    主料

    main

    • 豬肉 200克
    • 蓮藕 200克

    輔料

    others

    • 姜 4-5片
    • 香蔥 1根
    • 生抽 1湯匙
    • 老抽 半湯匙
    • 黑胡椒粉 少許
    • 雞蛋清 1/3個(gè)
    • 玉米淀粉 20克
    吃了嘛您
    發(fā)布菜譜: 573篇
    廚藝等級(jí):
    發(fā)布時(shí)間: 2021-08-18

    進(jìn)入末伏之后,重慶的天氣已經(jīng)涼爽很多,但依然時(shí)不時(shí)來個(gè)三十多度高溫天氣。這種天氣,據(jù)說吃藕好處多多。所以,今天就推薦一個(gè)香煎藕餅,與眾不同的吃法,作為小吃,早餐,都很不錯(cuò)。

    香煎藕餅家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      1.將香蔥切段、姜切片放入碗中,倒入小半碗開水浸泡十分鐘,待水溫不燙手時(shí)抓捏蔥姜,制成蔥姜水備用;

      香煎藕餅家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      2.選擇三肥七瘦的豬肉剁成肉糜放入容器中,一邊加入蔥姜水一邊用筷子攪拌上勁兒;

      香煎藕餅家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      3.再加入1/3的雞蛋清繼續(xù)攪拌,使肉糜和蛋清完全吸收融合;

      香煎藕餅家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      4.藕節(jié)洗凈,刮去外皮切碎,也不用切得太碎,比黃豆粒稍微小一些就可以;

      香煎藕餅家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      5.然后將蓮藕丁倒入肉糜中,用筷子攪拌均勻;

      香煎藕餅家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      6.再調(diào)入生抽、老抽、黑胡椒粉和鹽攪拌均勻;

      香煎藕餅家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      7.最后加入玉米淀粉,用筷子順時(shí)針攪拌至肉糜呈粘稠狀態(tài)即可;

      香煎藕餅家常做法大全步驟圖7

    • 步驟 step 8

      8.取適量的肉餡用手團(tuán)成圓球,再用另外一只手輕輕拍成餅狀;

      香煎藕餅家常做法大全步驟圖8

    • 步驟 step 9

      9.鍋中倒適量食用油,將藕餅依次排放鍋中用小火煎制;

      香煎藕餅家常做法大全步驟圖9

    • 步驟 step 10

      10.待藕餅定型后再翻到另外一面,煎至兩面呈焦黃狀出鍋即可;

      香煎藕餅家常做法大全步驟圖10

    • 步驟 step 11

      11.一道外焦里嫩、味道鮮美的香煎藕餅就做好了,既可以當(dāng)主食又可以當(dāng)菜。

      香煎藕餅家常做法大全步驟圖11