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    麻辣香干家常做法大全【步驟圖】

    麻辣香干

    瀏覽量：197
    • 難度

      中級掌勺

    • 人數(shù)

      3人

    • 準備時間

      15分鐘

    • 烹飪時間

      <15分鐘

    主料

    main

    • 香干 6塊

    輔料

    others

    • 大蒜 1頭
    • 姜 2片
    • 蔥 3棵
    • 白芝麻 10g
    • 生抽 1勺
    • 老抽 適量
    • 蠔油 1勺
    • 白糖 少許
    • 香葉 2塊
    • 八角 1個
    • 花椒 5g
    • 桂皮 1小塊
    • 孜然 2g
    吃了嘛您
    發(fā)布菜譜： 573篇
    廚藝等級：
    發(fā)布時間： 2021-08-31

    香干（豆腐干的一種）日常是被我家用來炒肉，或者直接開水燙過切片下稀飯的存在。不過最近看到一個用香干做零食的方法，看著挺有食欲，做法也不難，于是就大膽上手了。成品就是麻辣香干，鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富，作為下酒菜深受我老爸喜歡。

    麻辣香干家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      1. 原味香干切成片（有的地方也叫煙熏豆干，比普通豆干更厚，更硬，更干）。

      麻辣香干家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      2. 冷鍋冷油放入花椒粒、香葉、八角、桂皮、蔥結中小火炸出香味后，將香料撈出來不要。（注意，有一定要多倒一些）

      麻辣香干家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      3. 油燒至五成熱將香干片倒入大火炸，炸至表面金黃色， 盛出來備用。

      麻辣香干家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      4. 鍋里留底油放入姜、蒜、蔥大火炒出香味。

      麻辣香干家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      7. 加入干辣椒，辣椒面(孜然+干辣椒+花椒粒用料理機打磨成粉)，放入鹽調(diào)味。

      麻辣香干家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      10. 炒出紅油后，加入熟白芝麻，出鍋前沿鍋邊淋上適量香醋，充分拌勻，蒜蓉辣醬就做好了。

      麻辣香干家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      12. 拿過炸好的香干，加入炒好的蒜蓉辣醬，放入生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，加入蠔油，帶上手套抓拌均勻即可。

      麻辣香干家常做法大全步驟圖7

    • 步驟 step 8

      14. 麻辣香干就做好了 ，味道棒棒噠，追劇看小說的時候，用牙簽或者用手捏著吃，滋味兒十足。

      麻辣香干家常做法大全步驟圖8