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    姜汁軟糖家常做法大全【步驟圖】

    姜汁軟糖

    瀏覽量：695
    • 難度

      初中水平

    • 人數(shù)

      2人

    • 準備時間

      60分鐘

    • 烹飪時間

      <60分鐘

    主料

    main

    • 生姜 500g

    輔料

    others

    • 糯米粉 150g
    • 紅糖 150g
    吃了嘛您
    發(fā)布菜譜： 573篇
    廚藝等級：
    發(fā)布時間： 2021-11-17

    昨天看到自己關注的網(wǎng)紅周周最新一期視頻是關于做紅糖姜糖的視頻，本打算自己也來做，但是上網(wǎng)搜索之后發(fā)現(xiàn)，原來姜糖做法有很多，并且可以做成好吃的小零嘴姜汁軟糖，今天就分享這道菜譜，過兩天周末打算在自己動手做。

    PS：圖片源于網(wǎng)絡，侵刪

    姜汁軟糖家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      1、500g生姜洗凈去皮，這里用老姜嫩姜都可以，只是辛辣程度會有區(qū)別。

      姜汁軟糖家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      2、然后把生姜切片，切得越薄，一會榨汁就越輕松。

      姜汁軟糖家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      3、把姜片放入破壁機，不用加水。（如果生姜太老，纖維太粗，或者生姜切的太厚，以及料理機功率不夠，可以適當加入一些清水，不過到時候糯米粉和紅糖用量就需要調(diào)整）

      姜汁軟糖家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      4、姜片變成姜蓉后，取出放入紗布袋，濾出姜汁。（姜蓉越細膩，出汁率就越高，也不用費很大力去擠它）

      姜汁軟糖家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      5、150g糯米粉，加150g姜汁，翻拌成細膩的面團待用。

      姜汁軟糖家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      6、150g紅糖，加50g姜汁，大火煮沸至紅糖溶解。

      姜汁軟糖家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      7、把糖漿倒入面團中，攪拌成細膩的面糊，再將面糊倒入平底容器里，然后送入燒開水的蒸鍋，蓋蓋大火蒸30分鐘。

      姜汁軟糖家常做法大全步驟圖7

    • 步驟 step 8

      8、砧板上鋪一層熟粉（糯米粉小火炒熟，顏色微黃），放上面團，表面也撒滿熟粉防粘，然后輕揉面團，注意不要太用力，否則會越揉越爛。

      姜汁軟糖家常做法大全步驟圖8

    • 步驟 step 9

      9、待表面光滑，將面團搟薄，厚度大約1厘米，徹底放涼后，切條切塊即可。

      姜汁軟糖家常做法大全步驟圖9