首頁 > 菜譜大全 > 土豆炒臘肉

土豆炒臘肉

瀏覽量：320

主料

main

輔料

others

發(fā)布菜譜： 753篇

廚藝等級(jí)：

發(fā)布時(shí)間： 2021-11-23

今天是我國(guó)傳統(tǒng)24節(jié)氣中的小雪，每逢此時(shí)，便有吃臘肉的習(xí)俗。今天我為大家分享一道土豆炒臘肉的家常做法，喜歡吃的朋友們不妨參考下方具體制作詳情，動(dòng)手做一做哦！土豆炒臘肉看似沒有技巧，但是還是有技巧在的，臘肉做出來要不咸不肥不膩才更好吃！

土豆炒臘肉家常做法大全【步驟圖】

步驟 step 1

1.準(zhǔn)備所需食材，將臘肉提前用清水浸泡半小時(shí)以上，將生姜切成姜絲，干辣椒切碎，大蒜拍扁切碎備用。
步驟 step 2

2.將臘肉和足量清水一起下鍋，再調(diào)入1勺料酒，大火焯煮20分鐘左右。
步驟 step 3

3.臘肉焯水期間，另外起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入土豆片，中小火煎至兩面金黃，然后裝盤出鍋備用。
步驟 step 4

4.將焯好水的臘肉撈出再次沖洗干凈，再切成薄片備用，最好一片臘肉能肥瘦搭配，這樣吃起來口感剛剛好。
步驟 step 5

5.起鍋，鍋內(nèi)倒入適量食用油，油熱后倒入臘肉，小鍋煸炒出油脂，煸炒至肥肉呈透明狀；如果油脂過多，則裝出來點(diǎn)，避免太過油膩，如果油脂太少，則可以加一點(diǎn)食用油，增加油香味。
步驟 step 6

6.然后將臘肉推至一旁，放入姜絲、干辣椒、蒜瓣煸炒出香味，再放入一勺辣椒醬，煸炒出紅油后，將全部食材翻炒均勻。
步驟 step 7

7.緊接著倒入炒好的土豆片，調(diào)入1勺生抽、1勺蠔油，再?gòu)腻佭吜苋胄“胪肭逅?，翻拌入味，最后調(diào)入適量雞粉，再次翻炒均勻即可裝盤出鍋。