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    年貨之冬瓜糖家常做法大全【步驟圖】

    年貨之冬瓜糖

    瀏覽量：143
    • 難度

      高級廚師

    • 人數(shù)

      4人

    • 準(zhǔn)備時間

      10分鐘

    • 烹飪時間

      <15分鐘

    主料

    main

    • 冬瓜 1000g
    • 細(xì)砂糖 2袋（500g/袋）

    輔料

    others

    • 食用級生石灰 40g
    • 清水 1500g
    吃了嘛您
    發(fā)布菜譜： 573篇
    廚藝等級：
    發(fā)布時間： 2021-12-27

    再去回顧之前收藏的李子柒準(zhǔn)備年貨的視頻，看到里面各種手工自制年貨領(lǐng)會，忍不住手癢。但是家里什么都沒有，連紅薯都沒有，能做個啥？后來看到了買了好幾天準(zhǔn)備用來紅燒的冬瓜，想到小時候特別喜歡的冬瓜糖，于是忍不住搜索了完善diy冬瓜糖的教程，下面就跟小編一起來學(xué)學(xué)吧。（我家因為食材不完全，并沒有直接上手）

    年貨之冬瓜糖家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      1、先將冬瓜去皮去瓤，切成長度約5-6厘米，寬度約0.5厘米的長條，凈重大約1000g。

      年貨之冬瓜糖家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      2、然后在1500g清水里加40g食用級生石灰攪拌均勻。

      年貨之冬瓜糖家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      3、靜置半小時，讓生石灰自然沉淀。

      年貨之冬瓜糖家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      4、把石灰水澄清的部分倒入冬瓜條里，石灰粉不要倒進(jìn)去了，就這樣浸泡一晚。

      年貨之冬瓜糖家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      5、第二天倒掉石灰水，并沖洗兩遍。

      年貨之冬瓜糖家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      6、燒一鍋水，將冬瓜沸煮5分鐘撈出控干水分。

      年貨之冬瓜糖家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      7、加1000g細(xì)砂糖，蓋保鮮膜腌制2天。

      年貨之冬瓜糖家常做法大全步驟圖7

    • 步驟 step 8

      8、腌好的冬瓜條會大量脫水。

      年貨之冬瓜糖家常做法大全步驟圖8

    • 步驟 step 9

      9、把冬瓜條和糖水都倒入不粘鍋里，開中火熬煮。

      年貨之冬瓜糖家常做法大全步驟圖9

    • 步驟 step 10

      10、待糖漿收的差不多時，就可以離火翻炒。

      年貨之冬瓜糖家常做法大全步驟圖10

    • 步驟 step 11

      11、隨著溫度逐漸下降，冬瓜條就會開始返沙了。

      年貨之冬瓜糖家常做法大全步驟圖11

    • 步驟 step 12

      12、清甜的冬瓜糖就做好了。

      年貨之冬瓜糖家常做法大全步驟圖12