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    時(shí)蔬卷餅家常做法大全【步驟圖】

    時(shí)蔬卷餅

    瀏覽量:552
    • 難度

      新手嘗試

    • 人數(shù)

      3人

    • 準(zhǔn)備時(shí)間

      15分鐘

    • 烹飪時(shí)間

      <30分鐘

    主料

    main

    • 中筋粉 400克
    • 鹽 1小勺
    • 蛋清 35克
    • 溫水 180克

    輔料

    others

    • 包菜 適量
    • 綠豆芽 適量
    • 韭菜 適量
    • 香菇 適量
    • 紅椒 適量
    • 胡麻油 適量
    • 鹽 適量
    • 白糖 少許
    • 白胡椒粉 少許
    • 雞精 少許
    陽(yáng)光彌漫
    發(fā)布菜譜: 753篇
    廚藝等級(jí):
    發(fā)布時(shí)間: 2022-01-23

    今天給大家分享一道時(shí)蔬卷餅的做法,喜歡吃面食類食品的朋友們不妨可以嘗試做一下呢!制作時(shí)蔬卷餅,步驟稍微有點(diǎn)多,但方法很簡(jiǎn)單,小編已經(jīng)將具體制作詳情分享在下方了,有興趣的朋友們,動(dòng)手吧!

    時(shí)蔬卷餅家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      1.先來(lái)制作春餅:準(zhǔn)備400克中筋粉,放入1小勺鹽、35克蛋清后混合,加入180克溫水?dāng)嚦尚鯛睿?/p>

      時(shí)蔬卷餅家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      2.揉成團(tuán)后蓋上濕布先醒10分鐘,之后再揉成光滑的面團(tuán);

      時(shí)蔬卷餅家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      3.蓋上濕布繼續(xù)醒半小時(shí)以上;

      時(shí)蔬卷餅家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      4.醒面結(jié)束后直接搓成長(zhǎng)條,分成30個(gè)小面劑,撒上干粉防粘;

      時(shí)蔬卷餅家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      5.將小面劑揉光滑,搟成餃皮狀備用;

      時(shí)蔬卷餅家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      6.接下來(lái)制作稀油酥:將同等重量的面粉和胡麻油混合攪勻,面粉與油的比例是1:1;

      時(shí)蔬卷餅家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      7.將每塊餅皮的表面均勻地刷上一層油酥,邊緣也要刷到;依次全部刷好后,可以每10張或者15張疊放在一組;

      時(shí)蔬卷餅家常做法大全步驟圖7

    • 步驟 step 8

      8.先用手按壓疊在一起的餅皮,正反面反復(fù)按壓幾次,再正反面兩面搟成薄片;

      時(shí)蔬卷餅家常做法大全步驟圖8

    • 步驟 step 9

      9.電餅檔預(yù)熱好后,放入搟好一組餅皮,蓋上蓋子,大火烙至餅皮變色;翻個(gè)面,揭下一張餅皮,繼續(xù)翻面再揭下一張餅皮,中途不需要蓋蓋子;烙好一張揭一張,大約3分鐘就可以烙完15張,餅皮非常柔軟筋道;

      時(shí)蔬卷餅家常做法大全步驟圖9

    • 步驟 step 10

      10.餅烙好后,開(kāi)始炒制卷餅用的蔬菜:將包菜、紅椒、香菇洗凈后切絲;韭菜洗凈后切段;綠豆芽洗凈后備用;

      時(shí)蔬卷餅家常做法大全步驟圖10

    • 步驟 step 11

      11.炒鍋燒熱后倒入適量胡麻油,放入紅椒、香菇翻炒,倒入包菜、綠豆芽,撒適量鹽、白胡椒粉、少許糖、雞精翻炒入味,出鍋前放入韭菜略微翻炒一下即可出鍋;

      時(shí)蔬卷餅家常做法大全步驟圖11

    • 步驟 step 12

      12.吃的時(shí)候卷入炒好的蔬菜就可享用啦。

      時(shí)蔬卷餅家常做法大全步驟圖12