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南瓜酒釀丸子

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發(fā)布菜譜： 573篇

廚藝等級(jí)：

發(fā)布時(shí)間： 2022-01-25

南瓜酒釀丸子屬于中式甜湯一類的甜點(diǎn)，記得小時(shí)候過年，每次逢年過節(jié)家族聚餐的時(shí)候，就會(huì)有多重口味的酒釀丸子可供選擇，當(dāng)然，我們本土不叫酒釀丸子，而是醪糟湯圓。南瓜，紅薯，紅糖以及原味，今天，就來跟大家分享一下南瓜酒釀丸子的做法。

南瓜酒釀丸子家常做法大全【步驟圖】

步驟 step 1

1.準(zhǔn)備成熟的老南瓜一個(gè)，破開后只需要一小塊，去皮切片備用
步驟 step 2

2.切好的南瓜冷水上鍋蒸10-15分鐘（根據(jù)你的南瓜切片的厚度而定，如果切丁切塊或者切片比較厚，可以多蒸一會(huì)）
步驟 step 3

3.蒸好的南瓜可以在鍋里多悶一會(huì)，正確徹底熟透，取出用勺子（搟面杖）搗成南瓜泥，倒入適量糯米粉，揉成光滑面團(tuán)，蓋上搌布，醒發(fā)一會(huì)
步驟 step 4

4.醒發(fā)好的面團(tuán)取出，取一小塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，長(zhǎng)條直徑約0.5cm左右。然后用刮板將面團(tuán)切成均勻的小段，再將小段揉成小球。
步驟 step 5

5.將揉好的小球放入盛有糯米粉的碗中備用。
步驟 step 6

6.鍋中加入清水和適量紅棗片，大火煮開。然后加入南瓜丸子煮3分鐘左右至丸子漂浮起來。
步驟 step 7

7.接著放入兩三勺紅糖、適量酒釀、適量枸杞（紅糖酒釀這些根據(jù)個(gè)人口味添加）。取適量生粉與清水一起化開，然后分2~3次加入到鍋中攪拌均勻。
步驟 step 8

8.關(guān)火，撒上少許干桂花提升甜湯的風(fēng)味。
步驟 step 9

9.養(yǎng)顏補(bǔ)血的南瓜酒釀丸子就可以享用了！
步驟 step 10