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    糖醋藕丁家常做法大全【步驟圖】

    糖醋藕丁

    瀏覽量:656
    • 難度

      中級(jí)掌勺

    • 人數(shù)

      2人

    • 準(zhǔn)備時(shí)間

      15分鐘

    • 烹飪時(shí)間

      <15分鐘

    主料

    main

    • 蓮藕 350克

    輔料

    others

    • 花椒 1小撮
    • 八角 1個(gè)
    • 小米椒 2個(gè)
    • 蔥姜蒜 適量
    • 料酒 1湯匙
    • 生抽 2湯匙
    • 老抽 1湯匙白
    • 糖 3湯匙
    • 米醋 4湯匙
    • 清水 半碗
    • 玉米淀粉 1湯匙
    • 食用油 適量
    吃了嘛您
    發(fā)布菜譜: 573篇
    廚藝等級(jí):
    發(fā)布時(shí)間: 2022-01-31

    糖醋系列是我很喜歡的一個(gè)口味,糖醋肉,糖醋排骨,糖醋魚,糖醋茄盒,糖醋藕丁……無論是多么平凡的食材,如果裹上酸甜適中的糖醋醬汁,都能成為老少咸宜的美食。今天,介紹的就是糖醋藕丁的做法。

    糖醋藕丁家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      1.將蓮藕洗凈刮去外皮,先切厚片再改切成丁;

      糖醋藕丁家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      2.藕丁沖洗掉表面淀粉后,放入清水中浸泡,以免藕丁氧化變色(可以在水中加入少許白醋,效果更好);

      糖醋藕丁家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      3.切蔥花、姜末和蒜片,小米椒切小段,不喜歡辣可以省略不放;

      糖醋藕丁家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      4.小碗中放入生抽、老抽、料酒、糖、米醋和玉米淀粉攪拌均勻,再倒入半碗清水?dāng)嚢杈鶆颍谴字驼{(diào)好了(通用比例是1酒、2醬、3糖、4醋、5水,其余按照個(gè)人習(xí)慣添加)

      糖醋藕丁家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      5.鍋中燒開水,放入藕丁焯燙2-3分鐘,撈出立刻過涼水,瀝干水分備用;

      糖醋藕丁家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      6.另起鍋倒入食用油燒熱,放入花椒粒炒香后撈出丟棄;

      糖醋藕丁家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      7.接著放入蔥、姜、蒜和八角用小火翻炒出香味,香料撈出丟棄;

      糖醋藕丁家常做法大全步驟圖7

    • 步驟 step 8

      8.再放入瀝干水分的蓮藕丁,改大火快速翻炒約一分鐘;

      糖醋藕丁家常做法大全步驟圖8

    • 步驟 step 9

      9.淋入調(diào)好的糖醋汁翻炒至藕丁上色,最后放入米椒段大火翻炒收汁即可;

      糖醋藕丁家常做法大全步驟圖9

    • 步驟 step 10

      10.一道簡(jiǎn)單美味、酸甜開胃的糖醋藕丁就做好了。

      糖醋藕丁家常做法大全步驟圖10