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    蔥油餅家常做法大全【步驟圖】

    蔥油餅

    瀏覽量：1243
    • 難度

      中級(jí)掌勺

    • 人數(shù)

      3人

    • 準(zhǔn)備時(shí)間

      60分鐘

    • 烹飪時(shí)間

      <30分鐘

    主料

    main

    • 香蔥 200g
    • 小麥粉 320g

    輔料

    others

    • 80℃的開(kāi)水 150g
    • 豬油 40g
    • 冷水 80g
    • 豬油渣 30g
    • 食鹽 適量
    吃了嘛您
    發(fā)布菜譜： 573篇
    廚藝等級(jí)：
    發(fā)布時(shí)間： 2022-03-22

    最近看了一個(gè)自己制作蔥油餅的視頻，看到阿婆主簡(jiǎn)單幾步就做出了看上去就很好吃的蔥油餅，我感覺(jué)我又可以了，于是……

    不吃意外的翻車了o(╥﹏╥)o

    算了，先把制作步驟分享出來(lái)吧。

    蔥油餅家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      1、200g香蔥切成蔥花備用（蔥要擦干），320g小麥粉中加入150g80℃的開(kāi)水，再混合40g豬油后搓成雪花狀。

      蔥油餅家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      2、加入80g冷水揉成光潔面團(tuán)，再加入30g切碎的豬油渣揉至光潔。（家里做用豬油渣更香）

      蔥油餅家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      3、將面團(tuán)分成95g一個(gè)的小團(tuán)（約6個(gè)），抹上食用油后搓成長(zhǎng)條，蓋上保鮮膜常溫醒發(fā)10分鐘。

      蔥油餅家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      4、在案板上刷油，將一個(gè)面團(tuán)搟成長(zhǎng)約35cm寬約18cm的薄片，刷上食用油，撒上蔥花和1/6勺鹽。

      蔥油餅家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      5、面片卷起，壓平后將接口朝上搟成長(zhǎng)約35cm寬約8cm的面片，刷上食用油。

      蔥油餅家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      6、把面片疊成四層，從頭輕輕卷起成餅狀，將收口壓入底部后蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。

      蔥油餅家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      7、面餅拍扁后搟成厚約1cm的面片，入鍋小火煎至兩面金黃，即可出鍋待食用。

      蔥油餅家常做法大全步驟圖7