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    江米條家常做法大全【步驟圖】

    江米條

    瀏覽量:2487
    • 難度

      中級掌勺

    • 人數(shù)

      3人

    • 準備時間

      10分鐘

    • 烹飪時間

      <60分鐘

    主料

    main

    • 糯米粉 75g
    • 細砂糖 75g
    • 熱開水 70g

    輔料

    others

    • 糯米粉 45g
    • 白芝麻 適量
    吃了嘛您
    發(fā)布菜譜: 573篇
    廚藝等級:
    發(fā)布時間: 2023-01-19

    最近在超市里面看到有袋裝的花生糖,當時就買了一包,和小時候味道一樣,但是我們小時候吃的花生糖,通常是和江米條、芝麻糖、糖霜花生混合在一起,那時候,最喜歡的就是從集中糖中挑選某一種先吃的過程,今天又是難得周末,想到小時候吃的江米條,就想著,自己試一下能做出來不。

    江米條家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      首先,在75g糯米粉中加入75g細砂糖,再加70g熱開水,攪拌成細膩的面糊。

      江米條家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      蓋保鮮膜,上蒸鍋,大火蒸半小時。(檢查面糊蒸好沒有,可以用筷子劃拉一下,熟透的面糊,不會有粉漿流出)

      江米條家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      碗中加45g糯米粉,放入蒸熟的面團。

      江米條家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      戴手套將糯米粉揉進面團,直到面團細膩光滑,蓋保鮮膜松弛半小時。

      江米條家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      再把面團搟薄,由于糯米面團質(zhì)地Q彈,搟的時候要有耐心,最終厚度約0.5厘米。

      江米條家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      接著,按0.5厘米間隔,切成條狀。(家里沒有尺子的,就按照自己目測的長度和寬度,然后借用筷子或者搟面杖等工具,切條)

      江米條家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      最后按5厘米,切成小段,然后給胚條表面均勻噴上水霧。

      江米條家常做法大全步驟圖7

    • 步驟 step 8

      胚條沾滿白芝麻,開中小火,冷油下鍋。(不要一條一條的蘸水、裹芝麻、下油鍋,很容易搞不贏,最好是沾滿一批,下一批,這樣分批次更方便)

      江米條家常做法大全步驟圖8

    • 步驟 step 9

      隨著油溫上升,胚條會逐漸膨脹并上浮。保持中小火,炸10-15分鐘,至色澤金黃,即可撈出控油。

      江米條家常做法大全步驟圖9