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    酥香炸雞排家常做法大全【步驟圖】

    酥香炸雞排

    瀏覽量：244
    • 難度

      初級入門

    • 人數(shù)

      1人

    • 準備時間

      15分鐘

    • 烹飪時間

      <30分鐘

    主料

    main

    • 雞胸肉 1塊
    • 雞蛋 1個
    • 黃金面包糠 適量

    輔料

    others

    • 黑胡椒粉 2克
    • 鹽 4克
    • 蠔油 15克
    • 醬油 10克
    • 料酒 10克
    陽光彌漫
    發(fā)布菜譜： 753篇
    廚藝等級：
    發(fā)布時間： 2019-11-01

    炸雞排是很多人都喜歡吃的一種小吃美食，走在大街上，時常可以看到很多人圍在一個炸雞排店內，爭相著買炸雞排吃，可見，人們對炸雞排的喜愛度還是比較高的！或許大家不知道，炸雞排在自己家中也是可以做的，每當小編自己想要吃炸雞排的時候，就會去超市買一些雞胸肉以及配料來自己做炸雞排，做出來的炸雞排酥香酥香的，吃起來味道也是很不錯的哦！一些新手學做飯的朋友們也可以學學怎么做哦哦，接下來小編就把方法告訴大家！

    酥香炸雞排家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      1.準備好材料，雞胸肉要買新鮮的，冷凍的食品能少吃就少吃，畢竟擔心不夠新鮮不健康，要是用冷凍的雞胸肉，要記得解凍完全才能操作。

      酥香炸雞排家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      2.接下來把雞胸肉上下分成2半，因為整個的雞胸肉是很厚實的，要是直接做成一塊，會很大塊，不僅操作起來不方便，還不好炸透。

      酥香炸雞排家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      3.接下來是處理雞胸肉的最關鍵一步，用松肉錘把雞肉做個馬殺雞，輕輕的全部敲個遍，讓雞肉的肉質變得松軟，這是雞肉吃起來不會柴的關鍵，值得注意的是，松肉的時候要上下墊一張爆香膜，不然就全粘在錘子上了。

      酥香炸雞排家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      4.松好的雞肉還是一整塊不會爛的，要是爛了，證明用力過度了，要是雞肉摸起來還是很緊實的，還要多敲一會兒，松好的雞肉用料酒，鹽，醬油蠔油依次來涂抹一遍，上下都要涂抹均勻，腌制15分鐘，讓雞肉入味。

      酥香炸雞排家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      5.接下來是第二個關鍵步驟，準備好淀粉，雞蛋液，面包糠，依次將腌制好的雞排裹了淀粉，裹雞蛋液，再裹面包糠，雞蛋液很濃稠會不好掛，可以往里面加入1/4的清水打散再用。

      酥香炸雞排家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      6.接下來是第二個關鍵步驟，準備好淀粉，雞蛋液，面包糠，依次將腌制好的雞排裹了淀粉，裹雞蛋液，再裹面包糠，雞蛋液很濃稠會不好掛，可以往里面加入1/4的清水打散再用。

      酥香炸雞排家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      7.烤箱上下管180°預熱，大約15分鐘后，放入雞排，烤25-30分鐘即可出鍋，空氣炸功能烤出來的雞排是靠自身的油脂進行炸制的，所以油量比較少，吃得健康。

      酥香炸雞排家常做法大全步驟圖7