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    驢打滾家常做法大全【步驟圖】

    驢打滾

    瀏覽量：811
    • 難度

      初級(jí)入門

    • 人數(shù)

      3人

    • 準(zhǔn)備時(shí)間

      30分鐘

    • 烹飪時(shí)間

      <60分鐘

    主料

    main

    • 糯米面 225克
    • 紅豆沙 200克
    • 黃豆面 150克

    輔料

    others

    • 水 適量
    • 玉米油 1湯匙
    吃了嘛您
    發(fā)布菜譜： 573篇
    廚藝等級(jí)：
    發(fā)布時(shí)間： 2024-06-04

    老早就聽說(shuō)過(guò)北京驢打滾這個(gè)特色美食，但是一直沒(méi)機(jī)會(huì)吃。去年漠河早市火了，跟風(fēng)去了一趟，吃到了心心念念的驢打滾，迅速被其軟軟糯糯的口感，以及香甜的味道給迷住了，回到重慶之后就再也沒(méi)吃過(guò)，也從網(wǎng)上購(gòu)買過(guò)，但是味道不如手工現(xiàn)做的好吃。然后，實(shí)在想念了，就干脆從網(wǎng)上找了個(gè)教程，嘗試自己做。

    驢打滾家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      第一步：準(zhǔn)備糯米粉面糊

      驢打滾家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      取一個(gè)容器，將225糯米粉，加入大概400g溫水?dāng)嚢璩杀容^稠的面糊狀，接著慢慢加入10克玉米油（或融化的黃油），充分?jǐn)嚢杌旌?，使面糊更加順滑?/p>

      驢打滾家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      第二步：蒸熟糯米面糊

      驢打滾家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      準(zhǔn)備一個(gè)淺一點(diǎn)的盤子，將攪拌好的面糊倒入抹了油的淺盤中，放入蒸鍋中蒸熟，約20分鐘，至糯米面糊熟透，內(nèi)外顏色一致，里面顏色不發(fā)白即可。

      驢打滾家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      第三步：調(diào)制紅豆沙

      驢打滾家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      準(zhǔn)備好自制或市場(chǎng)購(gòu)買的紅豆沙，如果紅豆沙較濃稠，可適量加入溫水調(diào)和至稀軟狀態(tài)，便于后續(xù)涂抹，把紅豆沙調(diào)制好備用。

      驢打滾家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      第四步：揉制面團(tuán)

      驢打滾家常做法大全步驟圖7