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    白菜海蠣子豆腐湯家常做法大全【步驟圖】

    白菜海蠣子豆腐湯

    瀏覽量：589
    • 難度

      初級(jí)入門

    • 人數(shù)

      3人

    • 準(zhǔn)備時(shí)間

      30分鐘

    • 烹飪時(shí)間

      <30分鐘

    主料

    main

    • 海蠣子肉 250g
    • 白菜 半顆
    • 豆腐 350g

    輔料

    others

    • 蔥、姜、蒜 適量
    • ?干辣椒 幾顆
    • 生抽 少許
    • 蠔油 少許
    • 雞精 少許
    • 香菜 適量
    吃了嘛您
    發(fā)布菜譜： 573篇
    廚藝等級(jí)：
    發(fā)布時(shí)間： 2019-11-05

    生蠔肉，北方也叫它海蠣子肉。在海鮮市場(chǎng)上，鮮活的海蠣子，稍微小一點(diǎn)的是4塊錢一斤，大的是5塊錢一斤。現(xiàn)在豬肉價(jià)格猛漲，但是海蠣肉一斤20塊錢，比吃豬肉便宜太多了。今天，就帶來(lái)一道家常的白菜海蠣子豆腐湯！新手學(xué)做飯的朋友們，跟著學(xué)起來(lái)吧！


    白菜海蠣子豆腐湯家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      首先，把大白菜清洗干凈，白菜葉用手撕成小塊，白菜幫用刀片成小片。豆腐切成3厘米厚薄的小塊備用。切點(diǎn)蔥、姜、蒜末備用。海蠣子用清水清洗兩遍，不要使勁淘洗，更不要用自來(lái)水來(lái)沖洗。因?yàn)楹Ｏ犠尤馓貏e容易碎，所以要一個(gè)個(gè)輕輕的清洗。

      白菜海蠣子豆腐湯家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      熱鍋加油，放入干辣椒，蔥、姜、蒜末炒香，然后加入白菜梆，加入生抽翻炒一分鐘，白菜梆炒軟以后，再加入白菜葉翻炒變軟。最后，加入切好的豆腐塊，翻炒均勻。

      白菜海蠣子豆腐湯家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      豆腐翻炒至有醬油色以后，加入一碗清水。水不要加太多，因?yàn)榇蟀撞吮旧砭蜁?huì)出水。湯太多的話就成了煮白菜，影響白菜的口感。加少量的水后，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉10-15分鐘。時(shí)間的長(zhǎng)短根據(jù)個(gè)人喜歡吃什么口感的白菜來(lái)定，喜歡吃脆點(diǎn)的就少燉幾分鐘，喜歡吃軟爛點(diǎn)的就多燉幾分鐘。豆腐是越燉越入味，越燉越好吃的。

      白菜海蠣子豆腐湯家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      大白菜燉好以后，加適量的鹽，雞精調(diào)味。其實(shí)，雞精可加，可不加，因?yàn)楹Ｏ犠尤庠揪鸵呀?jīng)夠鮮了。

      白菜海蠣子豆腐湯家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      最后，加上海蠣子肉，再次煮開就可以，千萬(wàn)不要煮過(guò)火。

      白菜海蠣子豆腐湯家常做法大全步驟圖5