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    肉皮凍家常做法大全【步驟圖】

    肉皮凍

    瀏覽量：404
    • 難度

      初級入門

    • 人數(shù)

      3人

    • 準(zhǔn)備時(shí)間

      60分鐘

    • 烹飪時(shí)間

      <60分鐘

    主料

    main

    • 豬肉皮 500g

    輔料

    others

    • 八角 2顆
    • 香葉 2片
    • 桂皮 1塊
    • 姜 1塊
    • 小蔥 2根
    • 大蒜 3瓣
    • 小米辣 4個(gè)
    • 醋 適量
    • 生抽 適量
    • 辣椒油 適量
    吃了嘛您
    發(fā)布菜譜： 573篇
    廚藝等級：
    發(fā)布時(shí)間： 2020-06-09

    每次簡歷包餃子或者包抄手都是老媽直接在市場上買好肉之后自己絞的，絞肉之前會把豬肉皮單獨(dú)的片下來，我們家的肉皮做法通常只有一種，就是肉皮凍！Q彈爽滑的肉皮凍簡直百吃不厭，喜歡的小伙伴們也可以自己在家嘗試做一做，除了比較耗時(shí)間，其他的都很簡單！

    肉皮凍家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      1.肉皮洗凈，刮掉殘留的毛，或者在火上燎干凈;（一定要用溫水多清洗兩邊）

      肉皮凍家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      2.涼水入鍋，煮開5分鐘即可撈出;

      肉皮凍家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      3.晾到溫?zé)釙r(shí)，用利刀將內(nèi)側(cè)的油脂刮干凈;

      肉皮凍家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      4.將肉皮切成3公分左右的塊（不嫌麻煩的可以切成更細(xì)的條）；

      肉皮凍家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      5.另起一鍋，將豬肉皮、2顆八角、2片香葉，1塊桂皮，1塊姜投入水中，小火慢煮;

      肉皮凍家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      6.待肉皮煮到入口即化感時(shí)，關(guān)火，將里面的香料挑出來，連皮帶湯倒進(jìn)一個(gè)大鍋中，涼后蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏至完全凝固;

      肉皮凍家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      7.凝固結(jié)實(shí)的肉皮凍非常有彈性，從碗中倒扣出來，放在案板上;

      肉皮凍家常做法大全步驟圖7

    • 步驟 step 8

      8.根據(jù)自己的喜歡切塊或者切條;

      肉皮凍家常做法大全步驟圖8

    • 步驟 step 9

      9.蘸料汁中所需的小蔥、小米辣切碎，大蒜拍碎剁末;

      肉皮凍家常做法大全步驟圖9

    • 步驟 step 10

      10. 入一碗中，倒入醋、生抽，少許鹽、辣椒油，混合均勻。

      肉皮凍家常做法大全步驟圖10

    • 步驟 step 11

      肉皮凍家常做法大全步驟圖11