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    樂山豆腐腦家常做法大全【步驟圖】

    樂山豆腐腦

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    • 難度

      初級(jí)入門

    • 人數(shù)

      2人

    • 準(zhǔn)備時(shí)間

      10分鐘

    • 烹飪時(shí)間

      <15分鐘

    主料

    main

    • 豆花 1碗
    • 紅薯粉絲 1把

    輔料

    others

    • 大頭菜 3根
    • 水淀粉 1小碗
    • 醬油 1大勺
    • 酥黃豆 2勺
    • 花椒末 1勺
    • 香菜 1小把
    • 油辣椒 3勺
    • 味精 適量
    • 醋 1勺
    陽光彌漫
    發(fā)布菜譜: 753篇
    廚藝等級(jí):
    發(fā)布時(shí)間: 2019-09-18

    樂山豆腐腦是一種四川小吃,集麻、辣、酸、鮮、香、燙于一碗中,吃起來又香又美味!還記得小時(shí)候,拿著父母給的錢樂呵樂呵的跑去買豆腐腦吃,在印象中,那時(shí)候的豆腐腦才2毛5一碗,受到了很多人的喜愛!豆腐腦不僅可以當(dāng)零食吃,而且還可以當(dāng)正餐,上小學(xué)一、二年級(jí)的時(shí)候,父母中午沒空給我做午飯,給點(diǎn)零錢給我,買碗豆腐腦配上一個(gè)紅糖酥餅就是一餐了。豆腐腦還有一個(gè)秘密吃法,加一小碗米飯拌著吃,特別好吃!前不久小編剛學(xué)會(huì)了做樂山豆腐腦,想要知道具體做法嗎?快和小編一起來瞧瞧吧!

    樂山豆腐腦家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      準(zhǔn)備材料。紅薯粉泡軟;紅薯粉下鍋煮熟,撈起過涼水,大頭菜切碎粒;

      樂山豆腐腦家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      配調(diào)料:油辣椒、花椒末、味精、醬油、醋;煮好的紅薯粉先放到調(diào)料碗中;

      樂山豆腐腦家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      鍋中煮2--3碗水,燒沸,將水淀粉緩緩倒入鍋中,邊倒邊攪拌鍋中的水,以免結(jié)塊;濃度大概為稀糊狀,不宜太濃厚,也不宜過清;

      樂山豆腐腦家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      繼續(xù)小火加熱小鍋,讓它保持煮沸的狀態(tài),利用湯勺的薄邊緣輕輕的薄薄地削下豆花,邊削邊放入小鍋中。因?yàn)橐恢北3种蠓械臓顟B(tài),削完豆花,幾秒鐘后即可關(guān)火;將小鍋中的豆花舀入調(diào)料碗中,撒上炸好的黃豆、大頭菜,香菜和小蔥即可。

      樂山豆腐腦家常做法大全步驟圖4