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    純素酸辣粉家常做法大全【步驟圖】

    純素酸辣粉

    瀏覽量:338
    • 難度

      初級入門

    • 人數(shù)

      2人

    • 準(zhǔn)備時間

      10分鐘

    • 烹飪時間

      <15分鐘

    主料

    main

    • 紅薯粉條 適量
    • 油菜 幾棵

    輔料

    others

    • 碎米芽菜 1包
    • 香菜 適量
    • 花生 適量
    • 黃豆 適量
    愛生活愛美食
    發(fā)布菜譜: 37篇
    廚藝等級:
    發(fā)布時間: 2019-08-20

    作為一個重慶人,雖然習(xí)慣了三十六七度的常溫(笑容逐漸變態(tài)),但是,也控制不住被炎熱打擊的食欲不振,于是,一碗酸辣開胃的酸辣粉就成為了最佳選擇!可是外面的酸辣粉總是非常油膩,即使跟老板重復(fù)很多次,不要油,也沒啥用處,話說,作為一個愛吃素的人,真心想吃一碗純素酸辣粉,于是,迫不得已自己動手了! 話不多說,做法奉上!

    純素酸辣粉家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      第一步:黃豆用水浸泡一個小時后,瀝干水份。然后放入炒鍋中,小火煸炒至成熟。

      純素酸辣粉家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      第二步:花生去皮,然后放入鍋中炸至成熟。晾涼后,壓成花生碎備用。

      純素酸辣粉家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      第三步:將紅薯粉條放入盆中,然后倒入適量的開水,浸泡30分鐘備用。

      純素酸辣粉家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      第四步:取一只空碗制做酸辣粉底料。首先,放入2勺辣椒油、4勺陳醋、2勺生抽、然后攪拌勻均備用。

      純素酸辣粉家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      第五步:鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油。

      純素酸辣粉家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      第六步:鍋中放入適量的清水和鹽后,大火燒開。

      純素酸辣粉家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      第七步:將紅薯粉放入鍋中煮2到3分鐘。

      純素酸辣粉家常做法大全步驟圖7

    • 步驟 step 8

      第八步:將油菜放入鍋中,煮30秒,然后關(guān)火。

      純素酸辣粉家常做法大全步驟圖8

    • 步驟 step 9

      第九步:先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉兒的熱湯,然后將粉和油菜撈到碗里。

      純素酸辣粉家常做法大全步驟圖9