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    新疆炒米粉家常做法大全【步驟圖】

    新疆炒米粉

    瀏覽量:401
    • 難度

      中級掌勺

    • 人數(shù)

      1人

    • 準備時間

      30分鐘

    • 烹飪時間

      <15分鐘

    主料

    main

    • 青菜 一顆
    • 雞胸肉 一塊
    • 干米粉 300克

    輔料

    others

    • 大蔥 1根
    • 生抽 3勺
    • 豆瓣醬 2勺
    • 甜面醬 2勺
    • 生姜 適量
    • 花椒粉 1大勺
    • 雞精 適量
    • 香醋 適量
    • 五香粉 適量
    • 辣皮子 少許
    吃了嘛您
    發(fā)布菜譜: 573篇
    廚藝等級:
    發(fā)布時間: 2021-04-13

    作為一個午飯大部分時間靠外賣的上班族,有一段時間我特別癡迷新疆炒米粉,天天中午都點,吃到額頭冒痘痘,肚子火辣辣的不適之后,才停止這瘋狂的癡迷!最近,在網上看了一位美食博主分享的新疆炒米粉的制作攻略,我,也忍不住動心了!所以,今天,大家一起來做好吃的新疆炒米粉吧!

    新疆炒米粉家常做法大全【步驟圖】

    • 步驟 step 1

      首先,準備需要用到的各種食材調味料:菜一顆、雞肉一塊、干米粉400克、植物油、甜面醬、豆瓣醬、生抽、大蔥、姜、花椒粉、雞精、香醋、五香粉、辣皮子

      新疆炒米粉家常做法大全步驟圖1

    • 步驟 step 2

      然后把干米粉洗洗,涼水下煮開以后,再繼續(xù)煮10分鐘左右,撈起來看看,沒有硬芯即可撈起來,過涼水,這樣米飯比較勁道,而且還要再次下鍋炒,不可煮的太軟了。

      新疆炒米粉家常做法大全步驟圖2

    • 步驟 step 3

      芹菜去掉葉子洗凈切丁丁,不要太小了,大蔥、姜切末,雞肉切片,(新疆辣皮子切成末,可選)

      新疆炒米粉家常做法大全步驟圖3

    • 步驟 step 4

      熱鍋涼油,油熱8成,下蔥姜炒出香味,下辣皮子末,爆炒出香辣味以后,(如果特別愛吃辣的可以加粗辣椒粉或者新疆辣皮子末翻炒紅油)下豆瓣醬和甜面醬翻炒出紅油,出醬香味以后

      新疆炒米粉家常做法大全步驟圖4

    • 步驟 step 5

      下雞肉翻炒均勻以后,加料酒翻炒一會

      新疆炒米粉家常做法大全步驟圖5

    • 步驟 step 6

      加少許清水翻炒均勻煮開,轉小火翻炒幾分鐘,具體時間看食材量確定,但是一定要熬制出醬香味

      新疆炒米粉家常做法大全步驟圖6

    • 步驟 step 7

      加五香粉和花椒粉翻炒均勻以后,加味精或者雞精翻炒均勻

      新疆炒米粉家常做法大全步驟圖7

    • 步驟 step 8

      加芹菜丁快速翻炒出香味,稍微翻炒1-2分鐘左右,芹菜丁變色出芹香味后

      新疆炒米粉家常做法大全步驟圖8

    • 步驟 step 9

      加米粉快速翻炒均勻,最好讓醬料裹住米粉,大約翻炒2分鐘左右,要大火翻炒。

      新疆炒米粉家常做法大全步驟圖9

    • 步驟 step 10

      加生抽再次翻炒1-2分鐘出醬香味,這樣好入味

      新疆炒米粉家常做法大全步驟圖10

    • 步驟 step 11

      滴幾滴香醋翻炒均勻即可出鍋,香醋不能多加喲,就是出鍋前提香氣的,醬香味濃,勁道有口感好吃。根根入味真攢勁!

      新疆炒米粉家常做法大全步驟圖11