重慶怪味魚(yú)

重慶怪味魚(yú)酸、甜、麻、辣、香，你所想到的口味在這一鍋魚(yú)里全都有，怪的合理!辣的刺激!麻的痛快!這就是我對(duì)重慶怪味魚(yú)的理解。怪味是川菜里非常特有的一種味道類型，包括七種味道，分別是咸、甜、酸、辣、麻、鮮、香。怪味不但要擁有這七種味道，而且還要讓它們相互融合，并且均衡。是一家很值得的魚(yú)火鍋品牌，而且重慶怪味魚(yú)喜歡吃的人很多，不用擔(dān)心客流問(wèn)題，是非常好的。

重慶怪味魚(yú)咸是第一個(gè)元素，它來(lái)自郫縣豆瓣的咸，泡豆角的咸味，還有就是豆豉的咸味。甜味主要是來(lái)源于白糖，酸味主要來(lái)自兩個(gè)地方體現(xiàn)，一個(gè)是泡豇豆，泡豇豆是酸的，還有一個(gè)就是四川的泡野山椒。辣味它主要是來(lái)源于兩個(gè)地方，一個(gè)是郫縣的豆瓣。真正擔(dān)當(dāng)辣味主角的，就是小米辣椒。還有就是麻味，麻味肯定就是要用到四川很有名的漢源花椒。鮮味就是我們今天要用的怪味白鯽魚(yú)，鯽魚(yú)本身就帶有鮮味，還有一個(gè)鮮味就是我們接下來(lái)要用到的高湯。俗話說(shuō)“川劇的腔，川菜的湯”，湯在川菜里面的主要作用就是提鮮。最后一個(gè)就是香，它們分別就是大蒜的蒜香，小蔥的蔥香，香菜的香味，還有就是韭菜香，這個(gè)就是怪味鯽魚(yú)味道的來(lái)源。

而且重慶怪味魚(yú)店內(nèi)的每一條魚(yú)，每一只蛙都是現(xiàn)殺的，正因?yàn)槿绱?，才看起?lái)如此飽滿。從紅辣辣的鍋里撈出，簡(jiǎn)直太誘人了。當(dāng)然，除了新鮮好吃的菜，蘸料也不能少。怪味魚(yú)的蘸料是老板自制，由38種配方秘制而成。澆上湯汁一起攪拌，美哉美哉。而且怪味魚(yú)的店門(mén)口也是一股江湖氣息，紅紅的燈籠掛在兩邊，真的還蠻有味道的也。每一桌都是四方椅，位置也很寬敞，吃飯的時(shí)候完全不用擔(dān)心講話會(huì)影響到他人。這樣一個(gè)有吸引力的品牌，怎么能不讓人為之心動(dòng)呢?

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