新開業(yè)不到三個(gè)月面館生意不死不活，勉強(qiáng)維持開支，不知要是否繼續(xù)做下去，如果繼續(xù)經(jīng)營，又該如何改變現(xiàn)狀？?

新開業(yè)不到三個(gè)月面館生意不死不活，勉強(qiáng)維持開支，不知要是否繼續(xù)做下去，如果繼續(xù)經(jīng)營，又該如何改變現(xiàn)狀？
最近有位老板表示自己很疑惑，自家的面館，味道不說是周圍所有同行中最好的，但是味道也是數(shù)一數(shù)二的，而且我家服務(wù)好啊，100平米的門店，請(qǐng)了5個(gè)服務(wù)員，2個(gè)師傅，裝修的也是特別花了心思，所以定價(jià)雖然貴點(diǎn)，但是開業(yè)的前一個(gè)月生意都很好，就是從第二個(gè)月下半旬開始，生意越來越差，到現(xiàn)在，智能勉強(qiáng)維持開支。
其實(shí)看到老板100平米點(diǎn)請(qǐng)了7個(gè)員工的時(shí)候，小編心理就已經(jīng)有點(diǎn)蒙了，說實(shí)話，這配置，門店規(guī)模在擴(kuò)大一倍都已經(jīng)足夠了，因?yàn)槌?名員工，老板夫妻也全天都在店里忙活，這開銷，一個(gè)月僅僅員工工資就要付出2-3萬，還有員工日常至少2餐（早餐和午餐）也是店里出，還有其他花銷，而你這個(gè)門店又不是出于商場(chǎng)那種高人流量的黃金地段，其實(shí)4-5個(gè)人已經(jīng)完全足夠支撐起門店經(jīng)營。
所以，感覺老板想要提高盈利，首先需要調(diào)整一下人員結(jié)構(gòu)，并且規(guī)劃好員工之間的職能，以及，其他地方也要看看有沒有能省的。實(shí)際上，除了食材，開個(gè)面館，很多地方都是可以省錢的，對(duì)于面館這種小生意來說，省下的錢其實(shí)就相當(dāng)于賺到的利潤。