犁大爺香煎餡餅是徽州著名特色小吃，以香、酥、脆、油而不膩的特點深受廣大群眾喜愛。犁大爺香煎餅采用肉絲、豆角、竹筍、雪菜、香干、蘿卜等六種原料，精心調(diào)制而成，餡料用料豐富，餅足半斤，分量十足。在油鍋中上下翻煎，兩面金黃，香味撲鼻，一口咬到餡，口口都是餡。