傳承古今美食，承載千年記憶

山溝溝里的粉，源自仡佬族傳統(tǒng)高山米粉。仡佬族是一個勤勞智意的族群，世代深居大山，以牛羊肉米粉作為傳統(tǒng)食物。而其高山米粉和仡佬族放養(yǎng)牛羊自然天成的碰撞，更是承載了仡佬族千年記憶的美食。

山里好食材，族人笨工藝

山溝溝里的粉所有的原食料從遙遠(yuǎn)的仡佬族大山里運來。同時，我們更是用十二分的認(rèn)真對待做米粉的每一個步驟。大米需用清水浸泡八個小時，再經(jīng)磨漿、脫水、臼夯、水蒸、成形等十二道工序制成，湯頭則用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)牛羊肉，再配以仡佬族最善用的古秘方草藥混合，溫火熬制四小時以上……

明檔智能廚房，去廚師化開店

山溝溝里的粉采用全明檔廚房，增加客人信任感，同時總部努力研發(fā)智能廚房，減少用人需求。再加上標(biāo)準(zhǔn)化操作，通崗制用人，整店經(jīng)營人工占比低，開店更省心。

堂食+外賣+外帶+零售，全時段/全渠道布局

堂食——快餐正餐化，選址小而美，追求高人效，高坪效，高翻臺;

外賣——定位外賣品質(zhì)店，占比總營業(yè)額15-30%，人均33.5元;

外帶——單手經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，高毛利年輕化產(chǎn)品，民族特色小食產(chǎn)品;

零售——靠山吃山，產(chǎn)品代工開發(fā)，打造品牌核心IP，定位內(nèi)容，開發(fā)內(nèi)容，持續(xù)做出內(nèi)容并變現(xiàn)。