薏米在我國(guó)栽培歷史悠久，是我國(guó)古老的藥食皆佳的糧種之一。薏米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。薏米用火加工熟后既為熟薏米，薏米的功效與作用是比較多的，可在一定程度上防癌抗癌、健脾胃、促代謝、美白肌膚、護(hù)發(fā)、利水滲濕等等，對(duì)人體是有一定的好處的。
薏米面不僅含有高蛋白，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營(yíng)養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。在薏米的選購(gòu)上，盡量以粒大、飽滿、色白者為佳。家庭購(gòu)買應(yīng)該選擇質(zhì)地硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅(jiān)實(shí)，多為粉性，味甘淡或味甜者。關(guān)于薏米的存儲(chǔ)，需要低溫、干燥、密封、避光四個(gè)基本原則。薏米的吃法有哪些講究呢？快和小編一起來(lái)看看！
相克：
薏米+海帶：會(huì)引起淤血。
宜搭：
薏米+羊肉：可健脾補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)虛。
薏米+鯉魚：可利尿消腫。
薏米+山藥：可潤(rùn)肺益脾。
薏米+南瓜：可治療腳氣。
薏米+香菇：可營(yíng)養(yǎng)豐富、化痰理氣、健脾除濕。
薏米+銀耳：可治脾胃虛弱、肺胃陰虛。
薏米+山楂：可減肥降脂。
薏米+獼猴桃：可抑制癌細(xì)胞。
薏米+紅豆：可預(yù)防貧血。
薏米+楊桃：可開胃消食、健脾益胃。
薏米+紅棗：可補(bǔ)益心脾。
薏米+板栗：可健脾健胃。
薏米+粳米：可補(bǔ)脾除濕。
