鱸魚(yú)俗稱(chēng)鱸鮫,與長(zhǎng)江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)并稱(chēng)為“四大名魚(yú)”之一。鱸魚(yú)的富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高!另外,鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。不僅如此,鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥,準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物,是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。
在鱸魚(yú)的選購(gòu)上,大家要注意,新鮮鱸魚(yú)體的背部呈灰色,兩側(cè)及腹部銀灰,體側(cè)上部及背鰭有黑色斑點(diǎn),斑點(diǎn)隨年齡的增長(zhǎng)而減少。次鮮魚(yú)的眼下塌,眼球發(fā)渾。關(guān)于鱸魚(yú)的存儲(chǔ),大家要清楚,鱸魚(yú)一般使用低溫保鮮法,去內(nèi)臟清洗干凈后,吸干表皮水分,用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍保存。鱸魚(yú)的食用方法很多,宜清蒸、紅燒或燉湯,這樣是比較好的,不過(guò)具體怎么做來(lái)吃,還是要看大家的口味了!你們知道鱸魚(yú)不能和哪些食物一起吃嗎?不清楚的朋友趕緊來(lái)看看哦!