芡實生于池沼湖泊中，又名雞頭子，是一種水生植物的果實。芡實與蓮子的功能相似，它是一種補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)強(qiáng)壯性的食物，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)。因此芡實作藥用有更多獨特的功效，它適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。

古藥書中稱，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品。而西方的營養(yǎng)學(xué)則認(rèn)為，芡實中所富含的淀粉可以為人體提供能量，多種的維生素和碳物質(zhì)則能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。食用芡實能增強(qiáng)小腸的吸收功能，增加血清中胡蘿卜素的濃度，從而可使患肺癌和胃癌的幾率大大減少?？梢姡蛯嵟c不少藥用植物一樣都有防癌的效果，對人體非常有益。

芡實蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)成分，可以起到很多意想不到的功效，十分適合平時適量食用，那么芡實與什么相克呢，目前還沒有發(fā)現(xiàn)與芡實相克的食材，可將其混合多種食材一起吃，起到不同的作用。

不過芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化?！吧尺^多，動風(fēng)冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長?！逼綍r有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。

并且，食用芡實一般不和清熱，解毒類食物同用會破壞藥效，如綠豆，茶葉等。

芡實+核桃+紅棗：芡實100克，核桃仁20克，紅棗20顆。將芡實、核桃仁打碎，紅棗泡后去核，同入砂鍋內(nèi)，加水500毫升煮20分鐘成粥。每日早晚食用，治哮喘。

芡實粉+核桃仁+紅棗肉：芡實粉30克，核桃仁15克（打碎），紅棗5～7顆（去核）。將芡實粉先加涼開水打糊，再加滾開水?dāng)嚢瑁缓蠹尤牒颂胰?、紅棗肉、煮成糊粥，加糖?？扇我鈺r間服用，治小兒遺尿。

芡實粉+山藥粉+糯米粉：芡實500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡實、山藥一同曬干碾為細(xì)粉，與糯米粉及白糖拌和均勻備用。取適量混合后的細(xì)粉加入冷水調(diào)成稀糊狀，然后加熱燒熟即成芡實山藥糊。每日早晚煮熱空腹食用，治消化不良。每次用混合粉50～100克，連用7～10天為1個療程。

芡實+合歡皮+甘草：芡實25克，合歡皮15克，甘草3克，紅茶1克，紅糖25克。芡實、合歡皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分鐘，去合歡皮和甘草渣，加入紅糖，再煎至300毫升后加入紅茶即可。每日1劑，分3次煎服，治神經(jīng)衰弱、倦怠疲乏。

芡實+桂圓+酸棗仁：芡實15克，桂圓肉、酸棗仁各9克共燉湯。睡前服用，防止記憶力減退。