撈派有面兒

海底撈在成都新開的撈派有面兒快餐店紅燒牛肉面一大碗只賣6.99元，特色涼面更是讓人驚掉下巴，直接給到2.99元一碗，這么低的價格，以后是都可以不要錢了嗎？這次海底撈殺入面賽道，絕不是冒然行動，而是經(jīng)過整整一年多的調(diào)研后才，選擇北京和成都也是有意為之，北京代表了一線城市的整體包容水平，而成都則代表了對味型口味的最終極檢視，兩個地區(qū)都有各自拿得出手的面食代表。海底撈撈派有面兒做足了準備工作，所以開業(yè)當天就火爆也是意料當中。

1、產(chǎn)品因地制宜，走區(qū)域+特色面模式

十八汆因為開在北京，北京人又愛吃鹵，所以菜單上將招牌炸醬面、京城打鹵面、茄子打鹵面、雞蛋打鹵面作為招牌；而開在成都的撈派有面兒，一些重口味的紅燒肥腸面、川香雞雜面、泡椒鴨血面則出現(xiàn)在了菜單上。除了面食系列還有米飯快餐系列、飲品系列可供吃貨們選擇。

2、顧客“全自助”式出餐，60秒可出一份面

一進入撈派有面兒店，店員就會熱情引導(dǎo)我們用自助點餐機進行點餐，整個點餐過程只需1分鐘即可完成，因為澆頭是提前盛放好的在小格子里的，面也是半成品，這也使得面統(tǒng)一煮好后只需要做淋上澆頭的動作即可，顧客自助取餐，整個過程只需要1分鐘，效率十分高。

我們還發(fā)現(xiàn)了撈派有面兒快餐店一個很好的產(chǎn)品設(shè)計細節(jié)，如果不夠吃只需要加1元錢就可以選擇大份面，這樣的產(chǎn)品設(shè)計細節(jié)可以說是很人性啦，不怕浪費也兼顧了吃飽的需求。

因為海底撈撈派有面兒快餐品牌低價策略的前提是要有總成本領(lǐng)先，無論是供應(yīng)鏈、成本占比上都要有領(lǐng)先優(yōu)勢，此外就是要效率先行，所以你會看到在兩個不同品牌的面館里都有自助點餐機、煮面機等解決效率的設(shè)備，一分鐘即可出面，3－4個人就能輕松搞定一家門店。如果您也一家海底撈撈派有面兒快餐店可或者直接體驗。

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