項目名稱

日式盒飯



體驗類品

盒飯

體驗地點

推薦指數(shù)

    

內(nèi)容聲明

內(nèi)容聲明：本頁面內(nèi)容僅代表作者個人觀點，依據(jù)作者個人體驗形成，不對其準(zhǔn)確性做完全的保證，不代表本平臺意見或?qū)υ撈放频脑u價。本文版權(quán)歸署名的作者所有，轉(zhuǎn)載須經(jīng)作者本人和“聚商機(jī)”平臺共同同意。如您需要與本文章涉及的品牌方合作或了解更多關(guān)于該品牌的信息，請您通過正當(dāng)渠道與該品牌的權(quán)利人聯(lián)系，本平臺不提供以上服務(wù)

查看詳情



內(nèi)容聲明

本頁面內(nèi)容僅代表作者個人觀點，依據(jù)作者個人體驗形成，不對其準(zhǔn)確性做完全的保證，不代表本平臺意見或?qū)υ撈放频脑u價。本文版權(quán)歸署名的作者所有，轉(zhuǎn)載須經(jīng)作者本人和“聚商機(jī)”平臺共同同意。如您需要與本文章涉及的品牌方合作或了解更多關(guān)于該品牌的信息，請您通過正當(dāng)渠道與該品牌的權(quán)利人聯(lián)系，本平臺不提供以上服務(wù)。

如您需要與本文章涉及的品牌方合作或了解更多關(guān)于該品牌的信息，請您通過正當(dāng)渠道與該品牌的權(quán)利人聯(lián)系，本平臺不提供以上服務(wù)。

日式盒飯

體驗感受

　　日式盒飯在上世紀(jì)末(80~90年代)日本的快餐業(yè)發(fā)展最為迅猛時期，所有快餐業(yè)的主都面臨“品質(zhì)一致、完全吻合”快速發(fā)展的困惑。由筑地秀昌、鹿又幸雄先生創(chuàng)造的“去廚師化”日式中央廚房工藝為大家尋找到突破口，將“復(fù)雜的流程、嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)”可操作化，把”單店”和“系店”之間的通路變得集約簡單，更多聰明的快餐業(yè)主開始仿照和借鑒，倍受其益。筑地秀昌先生的“去廚師化的遠(yuǎn)程中央集成廚房”模式沿襲至今，被眾多日本快餐行業(yè)津津樂道。這種“去廚師化”方式的革命，徹底解決了廚師部高級廚師的稀缺性，將居高不下的快餐業(yè)工薪成本一下砍掉30%~35%。

日式盒飯_1

　　后來，在長達(dá)20多年的和再發(fā)展中，筑地秀昌、鹿又幸雄先生又一手摸索并整理出“整體成本最優(yōu)”的思路，最終演變成為現(xiàn)代快餐行業(yè)“經(jīng)緯黃金組合效應(yīng)”的示范楷模。整體成本最優(yōu)的理念是將傳統(tǒng)的維度物理性資源(店鋪、設(shè)備、運(yùn)輸、物料、人才、培訓(xùn)、考核等)和現(xiàn)代快餐的不可控性經(jīng)度軟件資源(戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)、資金、投入、損益、廣告、促銷、周期、時間、榮譽(yù)等)有機(jī)對應(yīng)黃金組合，最節(jié)省的將企業(yè)資源發(fā)掘為資產(chǎn)，使得“用一筆最省的錢在最短時間內(nèi)開辦一家最好的店，還能取得意想不到的”成為可能，為快餐行業(yè)之外的其它資金快速投入到餐飲行業(yè)變得輕松自如。