民以食為天,餐飲市場古已有之,只不過伴隨著社會的發(fā)展,餐飲市場也呈現(xiàn)出不同社會發(fā)展階段特有的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與消費特征。中國餐飲行業(yè)在改革開放之后也迅速迎來了市場的黃金發(fā)展期,它除能滿足人們的基本飲食需求之外,也逐漸被賦予了休閑、社交等社會動能。因此,在行業(yè)規(guī)模擴大的過程中,行業(yè)內(nèi)涌現(xiàn)出了形態(tài)各異的餐飲終端和新型的模式。
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