常德挑香小面

這款“常德挑香小面品牌”的創(chuàng)建，跟幾位主創(chuàng)的喜好息息相關(guān)。他們都是吃貨中的“戰(zhàn)斗機(jī)”，而且特別喜歡吃小面，還經(jīng)常聚集起來(lái)去搜尋好吃的小面。而在平時(shí)幾位主創(chuàng)工作去外地出差的時(shí)候，卻經(jīng)常會(huì)因?yàn)槌圆坏秸诘男∶娑鄲啦灰?。為此他們就尋思，能不能自己做一款小面，讓在外地的人不用到重慶，也能吃到正宗的小面。于是，“常德挑香小面”就此誕生。

對(duì)于“常德挑香小面”名字的由來(lái)，眼前的主創(chuàng)帶著我們回顧了小面的歷史：“以前的小面是裝在擔(dān)擔(dān)里的，由人挑著走。有人來(lái)買(mǎi)，就把挑放下，把面舀出來(lái)加點(diǎn)調(diào)料就可以吃了。所以我們就從這里獲得了靈感?！敝鲃?chuàng)對(duì)小面歷史的了解，讓我們感受到他們對(duì)小面的愛(ài)是如此的深切。

常德挑香小面為了完成小面的制作，主創(chuàng)們走訪了十幾家面廠，尋訪了幾十位開(kāi)縣的搟面師傅，歷時(shí)一年時(shí)間終于突破傳統(tǒng)制面工藝，實(shí)現(xiàn)了常德挑香清水面與重慶堿水面的相同口感，還不含任何防腐劑。另外還向一位在重慶開(kāi)面館20年的老師傅潛心學(xué)習(xí)打調(diào)料與制作油辣子海椒的關(guān)鍵技藝，并用最好的材料制成醬料和調(diào)料，保證小面的原汁原味。

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