蔡林記

上個世紀(jì)20年代末，第一家熱干面館在漢口滿春路口開張營業(yè)，因門前兩顆蔥郁的大樹，取名“蔡林記”，寓意興隆，財源茂盛。1955年，蔡林記由私營改造成公私合營企業(yè)，店面擴大后蒸蒸日上。1966年起，蔡林記由公私合營轉(zhuǎn)為國有國營，的發(fā)展更上一層樓，每天烹制熱干面可達1.2萬人份。1995年，蔡林記辦理了品牌制品和服務(wù)類商標(biāo)注冊，熱干面品種擴大為8個品種。2000年2月，蔡林記開始辦特許。此后，蔡林記的店面在湖北達到100家。

在企業(yè)發(fā)展過程中，蔡林記非常重視產(chǎn)品質(zhì)量，屢屢獲得殊榮，曾獲商業(yè)部組織的全國名小吃評比活動的金獎和中國太原國際面食節(jié)頒發(fā)的“中華特色面食金獎”，以及多次榮獲“全國名優(yōu)小吃”、“最佳漢味小吃”等稱號。2006年，蔡林記熱干面制作技藝被列入“首批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。企業(yè)地址：武漢市中山大道888號平安大廈

武漢蔡林記主營產(chǎn)品熱干面，爽滑筋道，黃而油潤，香而鮮美，未食而鄉(xiāng)情濃濃，誘人食欲;食之則香飄四溢，回味無窮。蔡林記因此深受廣大消費者的贊賞，一直享有中華名優(yōu)小吃的美譽。武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為我國的“五大名面”。蔡林記則是武漢熱干面中最有名氣、最有影響力的一家。

蔡林記品牌故事：

上個世紀(jì)20年代末，第一家“蔡林記”熱干面館在漢口滿春路口開張營業(yè)。

1955年, 蔡林記由私營改造成公私合營企業(yè)，店鋪遷至中山大道726—728號，240多個平方米的店堂紅火，每天賣出的熱干面達到400—500公斤。

1966年起，蔡林記由公私合營轉(zhuǎn)為國有國營。最興旺時，每天烹制熱干面可達1.2萬人份。

1974年，店堂再次遷移至佳麗廣場正門下，營業(yè)面積擴至560平方米。

70年代中后期至80年代計劃經(jīng)濟年代，蔡林記步入發(fā)展高峰期，1天賣出1200公斤左右熱干面。

1988年，蔡林記熱干面獲商業(yè)部組織的全國小吃評比活動的金獎。

1995年，蔡林記辦理品牌制品和服務(wù)類商標(biāo)注冊。

1996年6月，蔡林記與厚生理餐館合并，改造后的厚生理餐館在中山大道上掛出了“蔡林記”的牌子。重張后的蔡林記營業(yè)面積(1—4層)達490平方米，熱干面品種擴大為8個品種。

2000年2月，蔡林記開始辦特許。同年4月，蔡林記第一家店開張。此后，蔡林記的店面數(shù)在湖北達到100家。

2002年8月，蔡林記熱干面獲中國烹飪協(xié)會和中國食品行業(yè)協(xié)會組織的全國名優(yōu)小吃博覽會頒發(fā)的“全國名優(yōu)小吃”的稱號。這是該產(chǎn)品連續(xù)三屆獲此榮譽。

2003年，蔡林記在中國太原國際面食節(jié)上，榮獲“中華特色面食金獎”。

2005年，蔡林記為加強品牌管理，停設(shè)新店，蓄勢待發(fā)。

2006年，蔡林記在首屆漢味小吃擂臺賽上，榮獲“最佳漢味小吃”。

2006年，蔡林記熱干面制作技藝被列入“首批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

2008年，政府大力品牌產(chǎn)業(yè)，振興老字號成立，為蔡林記的發(fā)展又開創(chuàng)了一個新局面。

2009年2月，蔡林記直營店落戶戶部巷，每天食客爆棚、門庭若市。

2010年1月，蔡林記擴大產(chǎn)業(yè)鏈，涉足產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)，創(chuàng)新推出科學(xué)綠色產(chǎn)品—熱干面掛面和瓶裝芝麻醬，進入大型超市銷售。

2010年2月，“82歲”蔡林記重返江漢路，受到市民極大追捧，日銷售不斷打破蔡林記鼎盛時期的記錄。

2010年4月，蔡林記被中國飯店協(xié)會評為“中國小吃名店”，榮獲“中國名小吃”美譽。

2010年8月，蔡林記方便熱干面上市，進入武漢各大超市和淘寶網(wǎng)銷售，銷售情況火爆。

2011年2月，蔡林記榮獲武漢商業(yè)服務(wù)業(yè)第五屆“誠信、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”先進集體稱號。

2011年2、4月，蔡林記北湖店、鐘家村店相繼開業(yè)。

2011年6月，蔡林記熱干面制作技藝入選省級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，蔡林記熱干面的傳承和知識產(chǎn)權(quán)受到保護。

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