餐飲創(chuàng)業(yè)哪個(gè)品類好?一篇文章讓你看懂2018餐飲品類大爆款!
在過去的一年,中國餐飲業(yè)在哪些領(lǐng)域發(fā)展迅速,在哪些地區(qū)發(fā)展得最紅火,又有哪些餐飲品類將成為2018餐飲消費(fèi)的風(fēng)口呢?今天我們就來盤點(diǎn)一下,看看可否得出一些有益的結(jié)論,對(duì)我們2018的發(fā)展是否有幫助。
餐飲品類創(chuàng)新排行榜
1.小吃快餐成創(chuàng)新熱土
一方面,進(jìn)入門檻越低、剛需特征越明顯的餐飲品類進(jìn)入者越多,店鋪數(shù)越密集。
另一方面,這個(gè)餐飲品類的競爭也最激烈,更能催生具有創(chuàng)新力和競爭力的餐飲品牌。
2.火鍋
火鍋是正餐品類中標(biāo)準(zhǔn)化程度最高、競爭最激烈的餐飲品類,同時(shí)也是有一定實(shí)力和運(yùn)營能力的服務(wù)者優(yōu)先考慮進(jìn)入的領(lǐng)域,因此火鍋的“競爭段位”在整體餐飲業(yè)中處于較高的水平。
這也逼這個(gè)餐飲品類的服務(wù)者們,唯有不斷創(chuàng)新,才能在行業(yè)里立足。
3.燒烤、串串等
第三名是燒烤,生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、消場景化、客群年輕化,這3大優(yōu)勢使得燒烤這一餐飲品類迅速躥紅。
川菜排名也比較靠前,因?yàn)闊o論是味覺記憶度還是品類接受度,在正餐品類(火鍋除外)中川菜都是最高的。這和主流消群體在口味選擇上最愛熱辣刺激密切相關(guān)。
3.新茶飲表現(xiàn)亮眼
不得不說,2017年,隨著喜茶、奈雪的茶被越老越多人po朋友圈,新茶飲成了一個(gè)異軍突起的餐飲新品類,嗅覺靈敏的消費(fèi)者也都紛紛跟進(jìn),各地新茶飲店開始遍地開花。
從以上的數(shù)據(jù)來看,川菜品類在餐飲行業(yè)的創(chuàng)新風(fēng)向中是很有優(yōu)勢的,特別是川味小吃這個(gè)餐飲品類在未來的幾年中應(yīng)該會(huì)有非常大的發(fā)展空間,像我們嘿小面,就是借著這股“精品小食店”的東風(fēng)應(yīng)運(yùn)而生!
現(xiàn)如今,餐飲業(yè)迎來品牌時(shí)代,占據(jù)制高點(diǎn)拉升品牌勢能是眾多企業(yè)的訴求。重慶作為中國美食之都,衍生了嘿小面這樣一批知名餐飲連鎖企業(yè)。
嘿小面,大眾化的口味,時(shí)尚精巧的單品店,小風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)更小,是非常適合中小者選擇的消費(fèi)項(xiàng)目!