打算火鍋創(chuàng)業(yè)的你為什么要選擇餐飲?
火鍋是餐飲第一大品類?!吨袊惋媹蟾妗纷糇C了它的國民美食地位——在2016年各個餐飲品類中,火鍋3646.5億的營業(yè)額排名第一,是唯一占到兩成以上(22%)的品類。
在這個餐飲消費成為常態(tài)的年頭,不想給人打工的,迫于生計的,胸懷大志的,最后都殊途同歸到了餐飲消費這條路上。
但是一想到消費也愁啊,沒有手藝沒有資源沒有人脈,怎么消費啊,消費者中起碼有五成是這樣什么都沒有的人,剩下的那五成的也有三成是屬于有資源但是資源不齊全的。這時候你一定會想到??梢允『芏嗍?,以上所說的事情基本能夠迎刃而解。而餐飲又以火鍋為最大品類。
火鍋行業(yè)發(fā)展迅速,近幾年營業(yè)額年增長率均在10%以上。雖然火鍋整體仍處于較高的增長趨勢,但隨著90、00后成為消主力,市場出現(xiàn)新一輪消升級浪潮,火鍋業(yè)態(tài)也出現(xiàn)了不同以往的發(fā)展特征,并逐步向“綠色化”“特色化”“多化”“品牌化”等趨勢發(fā)展。
火鍋,對于想開創(chuàng)一份自己事業(yè)的人士而言,風(fēng)險明顯降低很多。然而降低風(fēng)險只是其中一條?;疱侒w系可提供、吸引顧客的知名商標(biāo)名稱,對于顧客第一次來客率有相當(dāng)大的吸引力,火鍋體系服務(wù)管理經(jīng)驗累積較為快速且有效。輔導(dǎo)及訓(xùn)練者增加日后服務(wù)成功之可能性,火鍋店家整體行銷及后勤專業(yè)服務(wù)運作,在服務(wù)上比自行消費占有優(yōu)勢,以及進(jìn)貨成本低等都是火鍋的優(yōu)點。
回到原話,餐飲消費為什么選火鍋?
餐飲業(yè)的優(yōu)勢我說了,下面就說說火鍋的優(yōu)勢:
由于火鍋連鎖總公司擁有的連鎖系統(tǒng)、商標(biāo)、服務(wù)技術(shù)都可以直接利用,比起自己去獨創(chuàng)事業(yè)在時間上、上與精神上都減輕不少負(fù)擔(dān)。對于完全沒有生意經(jīng)驗的人來說,可以減除不安,在較短的期間內(nèi)入行。好的火鍋總公司,為了提高整個火鍋連鎖企業(yè)的商譽,都會隨時開發(fā)獨創(chuàng)性、高附加價值的商品,以產(chǎn)品差別化來領(lǐng)先競爭對手。火鍋店可不必自設(shè)部門,而享受到這種好感。
火鍋店由于承襲了連鎖系統(tǒng)的商譽,等于給顧客吃下了定心丸,對于新開張的店或是不熟悉的店都會有親切感,甚至對于新移民的火鍋店主所擔(dān)心的語言障礙、種族歧視問題,都可以在同一招牌下而受到維護(hù)。
如果自己消費,則商品、原材料進(jìn)貨,可能都有種種困難。而火鍋店因是總公司大規(guī)模生產(chǎn)及訂制,甚至連設(shè)備、餐桌椅、食器、雜項裝備等,都可以更便宜的買進(jìn)。開張前的職前訓(xùn)練等種種裝備工作,都可由總公司獲得協(xié)助;開張后還會定期有人來做各項指導(dǎo)。
總之,火鍋這種形式,就是為了方便沒有經(jīng)驗和資源的消費者的。很多剛畢業(yè)的大學(xué)生都選擇了這樣的形式,消費選擇火鍋餐飲是個很有前途的方向。