開一家5㎡的小吃店,年入30靠不靠譜?
聲明一點(diǎn):這里指的是年入30的小餐飲店,不是動(dòng)輒百平米的餐飲店。
為什么不提大反提???
餐飲做大靠的可能是名氣、是逼格、是地理位置和受眾。
可以說一家百平米以上的餐飲店想年收入達(dá)到百十,所涉及的面非常之廣。無論是后臺(tái)管理、人員調(diào)配、產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)、水電控制等內(nèi)因還是上述的外因,都有可能決定一家餐飲的盈利狀況。
所以,餐飲做大是復(fù)雜多變且具有多種不穩(wěn)定因素,相比一看,小餐飲則沒有這么多的彎彎道道。
它只需要幾平米店鋪,幾套座椅,而它能否盈利的因素也很簡(jiǎn)單:口味。
年入30,口味有多重要?
舉個(gè)實(shí)例:身邊有這么一家嘿小面店,在菜市場(chǎng)里,大概5平米大小,僅夠放3套桌椅的大小,外設(shè)一個(gè)窗口,小面店內(nèi)就老板一人,在一張書桌上放面碗,書桌邊有一個(gè)煮面桶,書桌的抽屜就是放錢的地方,沒了。
就這些,你猜這家小面店的年收入多少?或許你根本不信,北京兩套房是老板一個(gè)人一碗一碗小面煮出來的。
雖然不知道具體收入,但小面店老板說過一個(gè)月30天,第一天的收入平了這里一個(gè)月的租金、水電,其它29天幾乎純利潤(rùn)。
而這些完全靠:口味。
這里只賣3樣?xùn)|西:小面,火鍋米線,涼面。他們的配料都是用嘿小面家的獨(dú)特料汁調(diào)出來,口味極為誘人。
每到飯點(diǎn),門臉外面就排起了10人以上的隊(duì)伍,持續(xù)2個(gè)小時(shí),愣是把本來就很窄的菜市場(chǎng)通道占掉一半,可見這碗小面的魅力所在。
這碗小面的魅力究竟體現(xiàn)在哪呢?
1.私家底料
北京街頭各種變化改良的小面一般的佐料就是油辣椒、花椒面、味精、蔥花、醬油等。
這家呢?核心就一樣、秒殺所有小面佐料,那就是嘿小面家的獨(dú)家底料。所有人都是沖著這的味道來的。而嘿小面家的底料包只配送給嘿小面的商,從不外售,這就導(dǎo)致了嘿小面的商在市場(chǎng)上具備不二的競(jìng)爭(zhēng)力。
2.葛根制面
他家是的嘿小面,面條都是用營(yíng)養(yǎng)豐富的葛根制作。老板說,外面那些批發(fā)來的面條里面全都加?xùn)|西了,放不壞的,怎么吃啊,口感還差。老板這么牛逼的底料去配那種面條,的確有些掉價(jià),所以這的面條都是用的自家公司的葛根面。
每到飯點(diǎn),學(xué)生、買菜的大媽、附近的工人、上班族,全在這排隊(duì)打包。
怎么樣?這家店既沒有高大上的選址,沒有宣傳,沒有網(wǎng)絡(luò)訂餐,除了菜市場(chǎng)的人流外,它剛開店時(shí)幾乎一無所有,只有產(chǎn)品:小面。憑著認(rèn)真的態(tài)度,一款有特色的產(chǎn)品,一家小餐飲慢慢就做成功了。
如果說小餐飲年入30靠不靠譜,并不是沒有機(jī)會(huì),關(guān)鍵在于如何選擇一家合適的小餐飲。做餐飲,就選嘿小面!后臺(tái)留言留下體驗(yàn)感受怎么樣?相當(dāng)nice,真的有驚艷到小編,如果還有機(jī)會(huì),下次還會(huì)去,比較好的一次體驗(yàn)!