韭菜雞蛋煎餃的家常做法，方便快捷

對于早餐，小編喜歡簡單快捷，營養(yǎng)，最好就是那種幾分鐘就能搞定，比如餃子、煮個雞蛋、配上牛奶。小編最經(jīng)常吃的早餐就是，雞蛋煎餃子。因為韭菜雞蛋煎餃的家常做法，方便快捷。先把餃子包好，加個雞蛋煎一煎，比水煮餃子香多了，外皮有雞蛋，營養(yǎng)翻倍，金燦燦，皮薄餡鮮汁多，非常好吃哦！今天小編就來教一教大家韭菜雞蛋煎餃的家常做法吧！

用料：餃子、雞蛋、韭菜、鹽、油。

韭菜雞蛋煎餃的第一種做法：

1.前一天晚上把餃子包好，放入冰箱，第二天早上取出；

2.韭菜用清水洗凈，剁碎，雞蛋去殼打散，加入剁碎的韭菜、鹽拌均；

3.熱鍋，放油，中小火煎至餃子底部微黃，煎餃子的火要掌握好；

4.加一勺清水，蓋上蓋子，大火煮沸，轉(zhuǎn)為中火，把餃子煮熟，并把水煮干，揭開蓋子；

5.把調(diào)均雞蛋倒入鍋中，讓蛋液和餃子完美融合，把雞蛋煎熟；

6.金燦燦即可上桌了，簡單又好吃。

韭菜雞蛋煎餃的第二種做法：

1.用冷水和面，然后蓋上保鮮膜餳面30分鐘；

2.把雞蛋用熱油炒熟，一邊炒一邊攪動成雞蛋塊，雞蛋6分熟即可，不要太熟了；

3.把韭菜切半個指甲長短，不要太短，如果太短沒有口感了；

4.韭菜攪拌均勻；

5.包成餃子；

6.平底鍋上加入少許油，把餃子平鋪進(jìn)去，等餃子底部變得稍微硬了；

7.加入一碗熱水，然后蓋上蓋子，燜到水沒有了，就熟了；

8.可以蘸醬油陳醋香油的混合調(diào)料吃。

烹飪技巧：

1、餃子餡是韭菜的，拌均雞蛋就用韭菜，如果是香蔥餡餃子，就用香蔥，這樣的味道會很好哦。

2、煎餃子的時候開始大火，讓餃子底部起硬皮，加入水后小火。