鍋圈食匯品牌創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)楊明超專訪

今年很火的火鍋連鎖超市鍋圈食匯應(yīng)該很多人都很關(guān)注，鍋圈食匯是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)以火鍋、燒烤食材為主，涵蓋休閑零食、生鮮、凈菜、飲食、小吃等商品的超市便利店連鎖系統(tǒng)。對(duì)于火鍋這個(gè)歷史悠久的行業(yè)來(lái)說(shuō)，鍋圈食匯不過(guò)是一個(gè)新闖入的“攪局者”但是就是這個(gè)攪局者把火鍋食材市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)得非常好。鍋圈食匯品牌創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)楊明超專訪。

鍋圈食匯品牌創(chuàng)始人楊明超本是做大排檔的，為了解決冬季用工閑置問(wèn)題去做了火鍋，繼而鍛造出“柔時(shí)小板凳”火鍋品牌，闖進(jìn)了這個(gè)火鍋世界。楊明超說(shuō)：“應(yīng)該說(shuō)我們剛好趕上了高端餐飲向大眾餐飲過(guò)渡的時(shí)期，其中北京、上海、無(wú)錫、成都等地涌現(xiàn)出了很多火鍋品牌。當(dāng)然也包括小板凳火鍋，引發(fā)出了小板凳現(xiàn)象。”

盡管市場(chǎng)火鍋品牌很多，但是小板凳后來(lái)更名為柔時(shí)，目前店鋪一百多家，而且還在發(fā)展中?！靶“宓手匝杆賯骷t是因?yàn)檎覝?zhǔn)了定位，第一年就發(fā)展了130多家店，直營(yíng)店高達(dá)16家?！睏蠲鞒f(shuō)。楊明超卻曾在中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上說(shuō)過(guò)這樣一句話：“我們不是做火鍋的?！彼f(shuō)，這句話有兩層意思。其一，自己之前一直從事啤酒，是由快消品轉(zhuǎn)行做的餐飲，是外來(lái)者;其二，未來(lái)團(tuán)隊(duì)不會(huì)止步于火鍋餐飲經(jīng)營(yíng)，將向上下游兩端滲透。

鍋圈食匯品牌創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)楊明超專訪，楊明超說(shuō)“雖然鍋圈食匯的食材都是在批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，但是他們只面向餐飲做零售，不做批發(fā)和。”鍋圈食匯就向食材批發(fā)同行展示出了自己的專業(yè)度及高超的運(yùn)作能力，同時(shí)鍋圈食匯自有的餐飲渠道也保持著高速增長(zhǎng)。其中原因肯定和楊明超的經(jīng)營(yíng)有很大的關(guān)系，目前鍋圈食匯還在不斷的增加店鋪，可以說(shuō)發(fā)展是非常好的。

就餐飲和食材，楊明超指出，快速發(fā)展的餐飲行業(yè)與目前的市場(chǎng)需求存在著嚴(yán)重的不對(duì)稱，“老百姓在外用餐比例高速增長(zhǎng)，但行業(yè)發(fā)展卻跟不上市場(chǎng)趨勢(shì)”。他認(rèn)為，盡管歷經(jīng)多年的發(fā)展，餐飲仍舊處于初級(jí)階段，從業(yè)者素質(zhì)、品牌意識(shí)、食品安全意識(shí)都有待提高。以上就是小編為大家介紹的鍋圈食匯品牌創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)楊明超專訪相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有一定的幫助。