火鍋的由來你知道嗎

火鍋，這個熟悉的字眼，相信大家也都不陌生了吧?，F(xiàn)在火鍋已經(jīng)普及到我們的生活當(dāng)中，特別是我們重慶人最離不開和最喜歡吃的莫過于就是火鍋了?；疱伒某苑ㄓ泻芏啵似芬彩嵌嗍蕉鄻拥?，但你們知道火鍋這項美食是怎么由來的嗎，下面我就給大家講講。

火鍋，古時候被稱為“古董羹”因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久。據(jù)考證，東漢時期就已經(jīng)有火鍋了。

唐代詩人白居易的《問劉十九》詩中寫到：“綠蟻新酷酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”就惟妙惟肖地描述了當(dāng)時吃火鍋的情景。到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有人吃火鍋的介紹。

代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在明間盛行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。

據(jù)說乾隆皇帝吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他與嘉慶年正月在宮中大擺“千叟宴”。

全席共上火鍋1550多個，應(yīng)邀品嘗者達(dá)5000余人，成為歷史上的一次火鍋勝宴。我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋，食而不膩，味美無窮；蘇杭一帶的菊花火鍋，清香爽神，風(fēng)味獨特；云南的滇味火鍋，鮮嫩香辣，風(fēng)味獨特；湘西的狗肉火鍋，有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”美譽(yù)；重慶的毛肚火鍋風(fēng)味別致，吊人胃口。

此外，杭州的“三鮮火鍋”、湖北的“野味火鍋”、東北的“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”、上海的“什錦火鍋”等，也別具風(fēng)味，堪稱寒冬里的“席上春風(fēng)”，為食客們所津津樂道。

以后別哪天朋友問起來還不知道，說你那么喜歡吃火鍋，都不知道火鍋的由來，那就尷尬了。這些大家知道火鍋的由來了吧，不用謝我，我叫雷鋒！