開一家麻辣燙店的成本消費(fèi)是?

麻辣燙是四川人十分喜愛的美食，可吃冷的也可吃熱的，冷的麻辣燙是早前就講食物煮好讓后放到麻辣作料中，而熱的麻辣燙就和四川最喜歡的冒菜差不多，只是麻辣燙也串串來計數(shù)，而冒菜也斤數(shù)來計數(shù)，兩者味道相似，都十分好吃，而且價格不貴，出餐也快，特別是適合上班族，盈利高。那么，開一家麻辣燙店的成本利潤是多少?下面小編網(wǎng)就為大家詳細(xì)介紹。

麻辣燙和它的兄弟姐妹相比如串串和火鍋，利潤比他們低，因?yàn)樗鼘儆谛〕苑懂?，小吃自然沒有“大菜”的利潤高，但由于它是快銷品，一天可以賣幾百上千根串，這對小吃經(jīng)營者來說已經(jīng)是不錯的成績了。

經(jīng)營麻辣燙有兩種形式：一是開店經(jīng)營，另一種是采取小吃車的方式，相對而言后者的成本更低，但收益來源單一，利潤也較少。開一家麻辣燙小吃店，會有房租、水電、人工等方面的支出，這種成本支出還會因?yàn)樗趨^(qū)域不一樣而產(chǎn)生巨大的差異，差異主要體現(xiàn)在地租、人工和食材方面，在一線城市開一家30平米的麻辣燙店，普通地區(qū)一個月的租金就上，而在一些三四線城市卻只有1000—2000。麻辣燙小吃車的成本投入就只要食材和煤氣這兩項(xiàng)，這種基本是個人經(jīng)營。

那么麻辣燙的利潤如何呢?

我們在市場上常見的麻辣燙小吃攤和門店，他們菜品價格一般是這樣算的：2到3串素菜一塊錢，一串價格在3毛到五毛之間，但菜量非常少，一串素菜上面基本上只有三四片木耳、一片海帶、兩到三片藕等，其成本差不多一到兩毛錢，而一串葷菜價格在一塊五到兩塊左右，成本5毛錢左右，單價是成本的兩倍左右，一個客人吃飽大概需要十幾只串，價格在10—20左右，商家可以從中賺取一般的利潤，不過這對餐飲行業(yè)來說，這利潤不算太高，去掉成本也沒有太多的毛利。

麻辣燙小吃攤想增加收益只能靠薄利多銷，而店鋪想增加收益可以把裝修弄得高大上一點(diǎn)，提高服務(wù)人員的專業(yè)性，盡量把自己店鋪搞得像連鎖店一樣，然后再把菜品價格提高一點(diǎn)，但最好不要超出當(dāng)?shù)仡櫩偷某惺芊秶部梢越?jīng)營一些其它小吃作為輔助收益，搭配啤酒飲料或其他小吃等，很多門店是按照這樣的方式做的。

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