開好一家主題餐廳需要怎么做?

作為餐飲行業(yè)人氣非常高的餐飲項(xiàng)目，主題餐廳自2007年興起，從2013年風(fēng)靡全國(guó)。因?yàn)橹黝}餐廳在裝修風(fēng)格， 經(jīng)營(yíng)理念，甚至菜品打造上都與眾不同，風(fēng)格鮮明，因此總能精準(zhǔn)的抓住一部分消群體取消，但是但大多主題餐廳“曇花一現(xiàn)”，生命周期短暫，那么，題餐廳怎么做，才能逃脫死亡的命運(yùn)?小編表示，想要知道開好一家主題餐廳需要怎么做?下面就來仔細(xì)看看吧!

1、要了解市場(chǎng)，立足餐廳自身的資源。

通過大量的市場(chǎng)調(diào)查，了解了市場(chǎng)的空缺和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不足，并以此為餐廳立足點(diǎn)，建立差異化優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，餐廳的一切運(yùn)營(yíng)設(shè)想不能來源于市場(chǎng)設(shè)計(jì)和空想，必須從餐廳實(shí)際的能力和資源出發(fā)。

2、持續(xù)吸引顧客能力。

實(shí)際上，關(guān)于目前大部分主題餐廳的生命力不持久。主題餐廳生命力短暫，是對(duì)顧客缺乏持續(xù)的吸引力。如何保持和顧客的互動(dòng)是主題保持新鮮活力的根本，也是餐廳生命力的根本。

3、抓住IP經(jīng)濟(jì)。

有人認(rèn)為，主題餐廳終究是IP經(jīng)濟(jì)。能抓住ip經(jīng)濟(jì)的竅門，就有機(jī)會(huì)為主題餐廳帶來源源不斷的客源。

比如以動(dòng)漫形象為主題特色的“LINE FRIENDS CAFE&STORE”，憑借萌點(diǎn)十足的熊和兔子，在年輕消者中吸粉無數(shù)，并先后在上海、北京開設(shè)店鋪。這兩只在全球吸粉無數(shù)的熊和兔子，是韓國(guó)知名手機(jī)通訊APP“ LINE ”的吉祥物?！秮碜孕切堑哪恪吩趪?guó)內(nèi)的火爆影響，為它們帶來大量的粉絲。這家餐廳就是通過各種營(yíng)銷手段，LINE FRIENDS CAFE&STORE成功塑造品牌特色和優(yōu)勢(shì)，提高了餐廳的客群粘度。

4、為消者解決問題。

主題餐廳的本質(zhì)是為了滿足消者的不同需求?！靶≤约矣H子餐廳”是南京頗受歡迎的親子主題餐廳。該餐廳和同類餐廳一樣，提供兒童樂園、兒童套餐、閱覽室、親子互動(dòng)活動(dòng)、生日派對(duì)。除此之外，餐廳還建立了排隊(duì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，可外出為客戶提供兒童生日派對(duì)策劃和執(zhí)行，滿足消者的實(shí)際需求。同時(shí)，餐廳與親子教育機(jī)構(gòu)合作，通過資源整合，為消者帶來增值服務(wù)。

5、全方位競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力涉及多個(gè)維度，有菜品風(fēng)味、服務(wù)、環(huán)境、文化、主題、定位。餐廳的主題特色，如果能從多個(gè)維度上進(jìn)行展示，同樣能夠?yàn)椴蛷d帶來死忠粉絲。

坐落于京東中心的NINJA AKASAKA是一間忍者特色主題餐廳。該餐廳從2009年開業(yè)以來，一直頗受消者的喜愛和追捧。店內(nèi)主要為黑色調(diào)，迷宮一樣的設(shè)計(jì)充滿了機(jī)關(guān)。假山、小瀑布、神秘的背景營(yíng)造一種處處危機(jī)的氛圍。在身穿忍者衣裳的服務(wù)員帶領(lǐng)下，消者會(huì)穿越迷宮一般的餐廳，來到座位。餐廳的所有菜品不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且皆與忍者主題息息相關(guān)，還有自稱“上忍”的服務(wù)員上前表演魔術(shù)。消者置身于其中，仿佛一下子回到忍者時(shí)代。全方位的特色塑造，滿足了消者的一切幻想。能夠滿足消者預(yù)期值的主題餐廳，自然不愁沒有客戶上門。

開好一家主題餐廳需要怎么做?主題餐廳是餐飲非常熱門的項(xiàng)目，隨著個(gè)性化消觀念的普及，這種餐飲形式必將越來越火爆!現(xiàn)目前主題餐廳的創(chuàng)業(yè)者不少都是通常某些品牌成功的，如果您想開店，也可以到小編來看看相關(guān)的主題餐廳項(xiàng)目哦!