8年時間從一個路邊攤做到17家連鎖餐廳 娜娜家網(wǎng)紅店創(chuàng)始人專訪

相信大家都知道，每個城市都有自己的特色，不管是地域文化，還是飲食文化，都是有的，今天小編要和大家分享的是在天津這個最講究吃的城市里出現(xiàn)的一個網(wǎng)紅品牌——娜娜家。娜娜家，可謂是天津網(wǎng)紅店的翹楚！在眾多消者對飲食高要求的情況下，娜娜家僅僅用8年時間從一個路邊攤做到17家連鎖餐廳，這無疑讓人感到比較的不可置信，但是娜娜家就是做到了，娜娜家創(chuàng)始人是怎么做到的呢？接下來小編就和大家介紹下娜娜家網(wǎng)紅店創(chuàng)始人的創(chuàng)業(yè)故事吧！

相信大家都知道，不管是人或者物，第一印象總是很重要的。在如今這個沒有車馬書信的年代，如果沒有奪目的外殼，很少有人愿意去了解你優(yōu)質(zhì)的內(nèi)芯，娜娜家的一切給食客帶來的具有沖擊感官的美，是撬開市場的一個有力杠桿。娜娜家不忌諱談美，娜娜家總是在追隨美，這讓人印象很深刻的。娜娜家網(wǎng)紅店創(chuàng)始人名叫娜娜，是一個堅定的餐飲美學(xué)工作者，娜娜家品牌的成功，起源于娜娜的手藝，或許也盛于她對手藝與美二者的堅持！

生活美學(xué)：勇敢而隨心所欲地生活

世界上說愛做飯的人很多，在廚師行業(yè)工作的人也很多。但是其中真正喜歡做飯的職業(yè)廚師卻很少，娜娜便是其中之一。娜娜原本是位插畫師，在2010年辭職后，她拿起了鍋鏟，在那個還有沒有外賣app的夏天做起了盒飯。娜娜說：“我是一個非常沒有毅力的人，做餐廳我靠的不是堅持而是喜愛。很慶幸，我的愛好便是我的事業(yè)，若非如此，我可能只是個平庸的員工”?？梢姡S心而動是娜娜的生活美學(xué)。娜娜，她不僅僅是一位吃飯愛好者，不僅僅是一位“在路上”的美食家，更是一位職人。

經(jīng)營美學(xué)：在夢想的路上身體力行

為了打造一個最適合品牌發(fā)展的團隊，娜娜制定了堪比科舉的嚴格系統(tǒng)考核機制。慢慢地打磨團隊的每一個成員，這幾年，娜娜親手帶出了一個340人的團隊。娜娜家是比較有特色的，娜娜家不招聘專業(yè)廚師，身體力行培養(yǎng)團隊。娜娜表示，團隊建設(shè)是自己，拍照修圖、產(chǎn)品前期制作、日常授課、產(chǎn)品定期抽檢也都是自己。細節(jié)控的她，在很多事情上都不愿假手于人。每天都要工作到12點，娜娜身體力行的享受著自己的工作。在這個餐飲的領(lǐng)域，娜娜有著無限的斗志和體力。

產(chǎn)品美學(xué)：強一點 = 強很多

娜娜的每一天都在和產(chǎn)品較勁。工作時間與團隊進行新品研發(fā)的頭腦風(fēng)暴；閑暇時，在經(jīng)典產(chǎn)品上不斷反芻，將舊的產(chǎn)品重復(fù)制作渴望從中尋求到新的靈感，從細微處找尋進步的縫隙。產(chǎn)品外觀更精致一點、食品口味上更加調(diào)和一點、出品方面更穩(wěn)定一點、餐廳風(fēng)格上更悅目一點、用餐服務(wù)更舒心一點。在各方面我都比別人強一點，綜合實力上便強很多。

戰(zhàn)略美學(xué)：苛刻能夠更完美

相信大家都知道，天津餐飲市場的壁壘總是高一點。追求老味的天津人在法甜和西餐面前多了些踟躕，但是對于美味天津人卻一直很慷慨。娜娜家以中餐簡餐的姿態(tài)打開天津市場，用重頭戲西餐樹立精致小資的品牌形象，最后以法甜店給品牌著意增添立體度。于是，在工作日、在朋友小聚時、在獨身的下午，人們都可以選擇娜娜家?！疤旖蛉藢κ澄锏目量套屛腋訉Ｗⅰ！痹谖兜郎希惋嬓袠I(yè)沒有捷徑。好吃是娜娜家不變的標(biāo)簽。

獨特的審美觀念

美是需要技藝的。而匠人的精巧應(yīng)是藏在美之中的。色、香、味，每一方面都不粗制濫造，這才是匠心的全部。而面對市場、面對消者，產(chǎn)品亦不是全部，品牌的匠心體現(xiàn)在運營的各個環(huán)節(jié)。匠心品牌從來不是圈地自嗨，而是勇于面向市場的洗滌，不斷的把握經(jīng)營的細枝末節(jié)，站得更久，走的更高。娜娜表示，“80%的藝術(shù)修養(yǎng)，加上20%的天分品味，成就了我，也成就了娜娜家。”如果用四個字形容娜娜家，那邊是賞心悅目。娜娜的產(chǎn)品美的讓人愉悅、娜娜家的布置讓人忍不住駐足。值得，是食客們對娜娜家的中肯評價。而這一切都開始于目之所及的那一瞬間的美。

一切精美的東西都有其深沉的內(nèi)涵。對于娜娜，對于娜娜家，美是座右銘。對于市場，對于食客，美是他們選擇的理由。娜娜家，在改良、創(chuàng)新、調(diào)整、提高的軌跡中穩(wěn)定地開辟著當(dāng)下新興消人群的市場。產(chǎn)品、服務(wù)、理念不止于滿足今天，還要滿足明天。不再追逐于市場潮流而是力求做一位引領(lǐng)者。這便是娜娜家。一個永遠不會感嘆誰動了我的奶酪的優(yōu)秀新興餐飲品牌。娜娜家是成功的，娜娜家創(chuàng)始人更是成功的，你是否想要像娜娜一樣成功呢？如果你還在為找不到好的創(chuàng)業(yè)項目而煩惱，小編建議你去小編看看，那里有很多不錯的品牌，供你挑選！