大健康食補(bǔ)行業(yè)未來(lái)潛力到底有多大?

近年來(lái)，關(guān)注人們身體的大健康行業(yè)，成為了重要的潮流趨勢(shì)，朝陽(yáng)行業(yè)。大健康產(chǎn)業(yè)中食養(yǎng)調(diào)理占有相當(dāng)比重，簡(jiǎn)稱(chēng)“食補(bǔ)”。 簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是用食物來(lái)改善身體機(jī)能。

食補(bǔ)養(yǎng)生就是利用老祖宗流傳下來(lái)的食補(bǔ)方子來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或延緩或阻斷疾病發(fā)生的一種流行養(yǎng)生方法。 食補(bǔ)近些年逐漸火熱起來(lái)，但其實(shí)食補(bǔ)養(yǎng)生自古就有。中國(guó)食補(bǔ)文化的起源可追溯到“三皇五帝”時(shí)代，在我國(guó)最早的一部醫(yī)典《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)?五常政大論》就已經(jīng)提到：“大毒治療，十去其六;……谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無(wú)使太過(guò)，傷其正也。近代也有醫(yī)學(xué)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑不但充饑，更可適口，用之對(duì)癥，病自漸愈，即不對(duì)癥，亦無(wú)他患”。

食補(bǔ)形勢(shì) 一片大好

早在2000年前，西方國(guó)家一些醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)已經(jīng)開(kāi)始重視“膳食補(bǔ)充劑及營(yíng)養(yǎng)學(xué)”研究。在北美, 利用食物改善身體狀態(tài)、抗氧化等等，屬于自然療法的范疇。美國(guó)全國(guó)衛(wèi)生研究所設(shè)立了替代醫(yī)學(xué)研究辦公室，并對(duì)此進(jìn)行評(píng)估。在日本，每日補(bǔ)充各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)成為生活不可或缺的一部分。寶寶一歲后就要補(bǔ)充鈣、鐵、鋅多種維生素，幼兒園時(shí)期，老師還將每日固定給孩子補(bǔ)充多種維生素、魚(yú)肝油等營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)充在日本幾乎家家都已普及。

中國(guó)藥膳研究協(xié)會(huì)與新加坡、美國(guó)、日本、韓國(guó)、德國(guó)等進(jìn)行過(guò)多次食補(bǔ)藥膳方面的講學(xué)和交流。而區(qū)別于其他國(guó)家和地區(qū)的屬于中國(guó)獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)學(xué)體系——“食養(yǎng)”而言，擁有50年悠久歷史，完整的理論體系和豐富的案例體系。食養(yǎng)區(qū)別與西方藥物療法有很大的不同。食養(yǎng)最顯著的特點(diǎn)之一，就是“有病治病，無(wú)病強(qiáng)身”，對(duì)人體基本上無(wú)毒副作用。也就是說(shuō)，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏頗特性，能夠有針對(duì)性地用于某些病證的輔助調(diào)養(yǎng)，調(diào)整陰陽(yáng)，使之趨于平衡，有助于疾病的修復(fù)和身心的康復(fù)。

針對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)食養(yǎng)調(diào)理研究方向，2008年成立的世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)藥膳食療研究專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，是目前世界上藥膳養(yǎng)生領(lǐng)域唯一的、具有權(quán)威性的國(guó)際性學(xué)術(shù)團(tuán)體，其會(huì)員單位涵蓋中國(guó)大陸30余個(gè)省市和香港、澳門(mén)、臺(tái)灣地區(qū)、日本、韓國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、澳大利亞、德國(guó)、新西蘭、意大利等國(guó)。膳食調(diào)理和中國(guó)食養(yǎng)文化走向世界，向國(guó)際化發(fā)展已是不可避免的趨勢(shì)。

國(guó)內(nèi)，隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們?cè)谧非笫澄锟谖逗投鄻有缘耐瑫r(shí)更把健康放在首位，飲食上追求天然、安全，遠(yuǎn)離污染，花錢(qián)買(mǎi)健康已成為時(shí)尚。出于對(duì)自身健康的高度關(guān)注，人們開(kāi)始尋求更有效地保持身體健康的途徑，具有健康養(yǎng)生作用的各種中華傳統(tǒng)天然食物，廣泛受到了人們的青睞，不管是中老年主流消群體，甚至90后、00后也開(kāi)始追求返璞歸真、偏愛(ài)國(guó)潮食補(bǔ)法的大趨勢(shì)。

產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng) 市場(chǎng)空間巨大

作為健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，食補(bǔ)養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)有著極長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，在食品、養(yǎng)老、美容、康養(yǎng)、旅游、地產(chǎn)等領(lǐng)域都有發(fā)展空間。單食材就有上千種，食材制作加工環(huán)節(jié)，就有幾十道工序流程，加上我國(guó)龐大的消市場(chǎng)，近20年來(lái)老年人口以每年5.4%的速度增長(zhǎng)，家庭結(jié)構(gòu)小型化，單身貴族增多。人們對(duì)健康飲食的追求，已支撐起一片龐大的產(chǎn)業(yè)。各類(lèi)消型食品門(mén)類(lèi)和個(gè)性化調(diào)理食品更是數(shù)不勝數(shù)，比如常見(jiàn)的益生菌、手工膏方、酸牛奶、現(xiàn)配粉、現(xiàn)配茶等熱銷(xiāo)產(chǎn)品能更好的迎合市場(chǎng)需求。

大環(huán)境好 國(guó)家服務(wù)

在政策面上，國(guó)家對(duì)食補(bǔ)養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了前所未有的支持。近幾年國(guó)務(wù)院、衛(wèi)生部、國(guó)家中醫(yī)藥管理局，極倡導(dǎo)全民健康、推動(dòng)預(yù)防食補(bǔ)養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展。并在重大會(huì)議上多次提出“堅(jiān)持為人民健康服務(wù)的方向，以預(yù)防為主，把著眼點(diǎn)放在健康上，完善國(guó)民健康政策?！? 將國(guó)民健康提高到國(guó)家戰(zhàn)略的高度，可以預(yù)見(jiàn)未來(lái)政府將會(huì)大力支持食補(bǔ)養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并且加大對(duì)健康產(chǎn)業(yè)的投入，這將促進(jìn)食補(bǔ)養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。此外，國(guó)家近年也著力于提高服務(wù)業(yè)比重，以發(fā)展服務(wù)業(yè)作為我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的戰(zhàn)略重點(diǎn)，今年十八大明確提出“推動(dòng)服務(wù)業(yè)特別是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展壯大”，健康產(chǎn)業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的重要組成，將迎來(lái)新的發(fā)展飛躍。

食養(yǎng)文化是老祖宗留給我們最寶貴的財(cái)富之一，《傷寒雜病論》、《金匱要略方》中的 210 個(gè)古方!中華民族悠悠五千年，既然能將食養(yǎng)文化傳承下來(lái)。我們身為炎黃子孫，必須要堅(jiān)守初心不忘本，即為我們身體著想，也是保衛(wèi)我們的文化，我們也要保衛(wèi)食養(yǎng)、發(fā)展食養(yǎng)、發(fā)揚(yáng)食養(yǎng)。鼓勵(lì)身邊朋友都關(guān)注膳食補(bǔ)充，每個(gè)家庭都應(yīng)該有一名懂營(yíng)養(yǎng)的人，每個(gè)社區(qū)都應(yīng)該有一個(gè)食補(bǔ)小店，讓我們從今天開(kāi)始，每天健康一點(diǎn)點(diǎn)。