高校食堂開南粉北面：新、奇、特菜品把學(xué)生都裝進(jìn)店里

有一種料理，叫做黑暗料理;有一種傳說中的菜系，叫做高校食堂菜系。唐總，就來自這么一個充滿“傳奇”的地方——湘潭大學(xué)。湘潭大學(xué)是湖南四所全國百強(qiáng)大學(xué)之一，全校約有全日制學(xué)生30000余人，一直以來吸引著無數(shù)學(xué)子報考。

作為當(dāng)?shù)氐馁Y深餐飲人，唐總請廚師、開餐館，自營餐飲十余年。在多年的經(jīng)營中，越發(fā)覺得菜品質(zhì)量是決定餐廳能否成功的關(guān)鍵!菜品質(zhì)量取決于廚師，但廚師這種人工廚藝，難免會有味重、味淡的時候，不能保證每次做出的味道一致。這就好比，有人看到小龍蝦生意火爆，就決定開小龍蝦餐廳，但根本不知道什么是市場定位，結(jié)果做得和別家一模一樣，很難超過別人。

簽約現(xiàn)場

而在湘潭大學(xué)這種擁有多種菜系的地方開餐廳，菜品如果不“新、奇、特”，必然面臨倒閉，而現(xiàn)在很多廚師并不具備這種能力。在了解到南粉北面的特點后，唐總覺得，南粉北面“味道好、出餐快”等優(yōu)勢，很符合自己的定位。原因主要有三個：

1、20年老品牌、重慶市著名商標(biāo)、重慶小面十佳品牌、標(biāo)準(zhǔn)化操作、自有調(diào)料品生產(chǎn)基地等，方便管理還能保持菜品穩(wěn)定的口味;

2、經(jīng)濟(jì)實惠，1分鐘出餐，很適合忙碌且消水平不高的學(xué)生群體;

3、粉面、米飯、小吃、飲品等多個種類，很吸引當(dāng)下年輕人。

唐總成功簽約

傳奇的地方，必有傳奇的人!

7月4日，唐總及家人專程來到南粉北面總部簽約。而在簽約過程中，我們有幸聽到了關(guān)于唐總開店的一個“傳奇故事”。話說早在今年4月，唐總就已經(jīng)向總部提出申請了，拖到現(xiàn)在才簽約，主要因為開店過程中發(fā)生了些小插曲：

原來，唐總選擇南粉北面這個特色粉面的代表在湘潭大學(xué)做川味粉面尚屬獨(dú)家，因此很容易便在眾多競標(biāo)者中脫穎而出。這一來就遭到了個別人的覬覦，然后唐總的標(biāo)書好端端就“不翼而飛”……都說好事多磨，不管怎樣，恭喜唐總現(xiàn)在終于可以順利開店了!

如今，餐飲生意不好做。未來餐飲業(yè)不僅是傳統(tǒng)吃喝這么簡單，更可能是餐飲服務(wù)的基本功能+主題文化+消體驗的平臺型行業(yè)。在餐飲品牌化的模式普及下，市場上倒下來的店鋪，大多數(shù)是單打獨(dú)斗的散店。連鎖，已然成為餐飲品牌成長的必經(jīng)之路。

選擇大品牌，才能hold住連鎖，快速實現(xiàn)致富目標(biāo)!