新手開一家火鍋店，需要注意哪些問題？

2019-07-17 15:21 來源：互聯(lián)網(wǎng)

火鍋，是生活中很多人都熱愛的美食，我國火鍋行業(yè)市場發(fā)展很景氣，同樣的，火鍋行業(yè)的競爭也是很激烈的，各種各樣的火鍋品牌都爭相贏取人們的青睞與喜愛！很多創(chuàng)業(yè)新手開一家火鍋店，都不知道怎么經(jīng)營，即使是選擇了一個(gè)知名的好品牌，也可能會以失敗而告終，如何成功的經(jīng)營好自己的火鍋店，還是有一定的經(jīng)營技巧的，新手開一家火鍋店，應(yīng)該緊抓哪幾個(gè)核心關(guān)鍵詞？快和聚商機(jī)小編一起來看看！

新手開一家火鍋店，需要注意哪些問題？_1

鍋底

開一家火鍋店，經(jīng)營者要清楚的知道，不論是將店鋪開在核心商業(yè)區(qū)還是在一般商業(yè)地段，鍋底味道的權(quán)重都非常重要，越是居民小區(qū)或是小地方，味道就更重要，一定要做到好吃，成本是其次。因?yàn)闆]有好的味道，成本是算給自己聽的。鍋底也是很吸引人的一部分，若是鍋底不好，也是會影響店內(nèi)生意的！

新手開一家火鍋店，需要注意哪些問題？_2

菜品

現(xiàn)在的人都比較重視健康，綠色健康的是很受人們喜愛的，吃火鍋，比較重要的一定就是菜品要新鮮，新鮮，再新鮮，這是硬指標(biāo)，必須保證，這是好吃的必要前提。如果經(jīng)營者覺得買鮮牛肉成本高，那為啥回家要買鮮牛肉吃呢，道理很簡單，消者吃就要吃好的，千別以為消者不懂菜品，口感和味道會說話的。

新手開一家火鍋店，需要注意哪些問題？_3

環(huán)境

店面是否干凈，就像是火鍋店的臉面一樣的，火鍋店環(huán)境要干凈，整潔，關(guān)鍵是光源要好，一般推薦3100K-3400K的暖光源，店招一定要醒目，這是面子問題喲?？梢圆磺蠖嗪玫木筒脱b修環(huán)境，但是一定要干凈。現(xiàn)在的就餐環(huán)境需求蠻高，裝修上還是要下功夫，不然食客就餐時(shí)想分享店面到朋友圈，都覺得裝修不行，光線不好拍出來不漂亮，而放棄了自主傳播。

新手開一家火鍋店，需要注意哪些問題？_4

管理到位、招聘專業(yè)

一般來講，火鍋店店面大致管理分為廚房管理和前廳管理，一般對于30張桌內(nèi)的店面，廚房分小吃，鍋底，切配，打荷、洗碗等工種，前廳分傳菜，保潔，服務(wù)，迎賓、收銀等工種。花大價(jià)錢招聘兩個(gè)關(guān)鍵人物，一個(gè)是前廳的，一個(gè)是后廚的。管理一點(diǎn)也不簡單，專業(yè)度一點(diǎn)也不馬虎。做到合理的管理，也會讓火鍋店的生意蒸蒸日上！

新手開一家火鍋店，需要注意哪些問題？_5

做好口碑和實(shí)惠

火鍋類餐飲從來都是靠翻臺掙錢，也就是靠人氣。消者大多數(shù)是越排隊(duì)越要吃。人之常情，消者從來買漲不買跌，所以點(diǎn)評和美團(tuán)的星級超級重要，這是你排隊(duì)的基礎(chǔ)。足夠的性價(jià)比，讓消者覺得好吃不貴，這是新店開業(yè)的利器，附贈一些優(yōu)惠券，吸引消者二次消。

新手開一家火鍋店，需要注意哪些問題？_6

相信大家看完了以上的內(nèi)容，也知道了新手開一家火鍋店，需要注意哪些問題了吧！希望大家看了之后，能夠開始重視起來，將自己的火鍋店經(jīng)營好，開好一家火鍋店并不是盲目跟風(fēng)，是需要一定的技巧的，如果你想創(chuàng)業(yè)開一家火鍋店，卻沒有找到心儀的項(xiàng)目，小編建議你去聚商機(jī)看看，聚商機(jī)上有很多的好品牌，待你選擇！

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