如何開中式快餐店？想避免風險和失敗你可以這樣做

中式快餐連鎖，因為小、見效快、收益穩(wěn)定及市場前景好，廣受相關(guān)的親睞，但當市場如火如荼的發(fā)展的時候，也會不可避免的出現(xiàn)良莠不齊、泥沙俱下的情況。目前，處于資本運作階段的餐飲連鎖企業(yè)中，6%的企業(yè)已引入或準備上市，72%的企業(yè)已與方進行了洽談，餐飲已成為風險商逆市的最佳選擇之一。

從整體人均消來看，50強快餐企業(yè)人均消額度都在40范圍內(nèi)。在餐飲企業(yè)業(yè)已形成的低端、中端、高端梯度分布中，中端消占主流局面。學習特色快餐的管理和經(jīng)營理念，找到自己的市場定位、目標顧客和核心價值是所有成功中餐品牌的共同點。

在競爭日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場中，特色經(jīng)營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消者的差異化手段。誰的特色越鮮明，誰的競爭力就越強。因此，對中式快餐連鎖店而言，特色可以從兩個方面下手：一是特色產(chǎn)品，二是經(jīng)營特色。不過，僅靠特色產(chǎn)品是不夠的，必須有套餐產(chǎn)品才能保證利潤，否則，單店的毛利不足以支撐品牌運作空間。

從表面上看，單店贏利能力低下的原因在于租金上漲、勞動力成本增加、能源成本上漲、經(jīng)營成本過大等原因，但這是業(yè)內(nèi)都存在的普遍性問題，并非問題根源。所以，對快餐企業(yè)而言，核心競爭力就是標準化、流程化，且難以被復制。

中式快餐品牌要成功，必須有一個標準化的模式，那就是冷鏈配送、門店加工。這個模式不僅保證產(chǎn)品品質(zhì)和口味的絕對一致，也保證了核心競爭力。因為標準化和流程化將生產(chǎn)、配送、銷售都變成品牌的一個個鏈條，每一個鏈條都不能獨立。

而方便、快捷，是中式快餐連鎖品牌的基本功，套餐既滿足了顧客的口感需求，又解決了方便、快捷的服務要求，同時增加了產(chǎn)品的毛利率。

此外，套餐還可以靈活組合，大大提高了菜品的價值，滿足消者的個性化需求。所以，成功的快餐品牌除特色產(chǎn)品外，都推出了套餐系列。

創(chuàng)業(yè)者們對中式快餐行業(yè)的發(fā)展形勢有了更深入的認識了吧。在這樣的發(fā)展前景下，開中式快餐店的發(fā)展空間還是大的。

但在開中式快餐店之前，創(chuàng)業(yè)者們應該留意找到好的品牌，有了一個強力總公司提供一些完善的服務和堅強的后盾做支持就更容易成功經(jīng)營，通常店主們注重好了上面這些，開中式快餐店就不那么容易失敗了。