餐廳如何利用中秋國慶節(jié)日借勢營銷銷售額翻倍的秘訣就在這里!

剛才看到熱搜新聞中，有關(guān)于一則國慶放假通知的信息!據(jù)北京市人民政府辦公廳官方9月3日發(fā)布，2019年國慶節(jié)放假時間已確定，根據(jù)國務(wù)院辦公廳通知精神，今年國慶節(jié)放假七天。放假時間如下：10月1日(國慶節(jié))至7日放假一周;另9月29日(周日)和10月12日(周六)上班?？吹竭@個才默然想起，還有兩周不到就是中秋，然后再兩周又是國慶了!話說，我們這些上班族肯定高興了，但是很多餐飲朋友都在愁，眼看著中秋、國慶就要來了，餐廳營銷活動怎么做才有效?

要知道，對于餐廳來說，假日營銷很重要，不光是因為中國人注重傳統(tǒng)節(jié)日，更重要的是假日營銷可以拉動門店營業(yè)額的增長。而，做營銷需要的是一種創(chuàng)新思維，以前的打折、送券等方式早已不再吸引顧客光臨。在這種普遍拼價的市場行情下，餐廳如何能沖出營銷重圍，做一場獨(dú)具新意的、令顧客眼前一亮的營銷活動? 餐廳如何利用中秋國慶節(jié)日借勢營銷，銷售額翻倍的秘訣就在這里!下面就和聚商機(jī)小編一起來看看吧!

傳統(tǒng)假日營銷爛大街，節(jié)后立馬冷下來

許多餐廳節(jié)日營銷都或多或少存在以下4個問題：1. 臨時想到什么就搞什么，沒有計劃;2. 營銷=促銷，動不動就打折送東西;3. 為了搞活動而搞活動;4. 節(jié)日不愁沒生意，營銷錢力干脆不搞。其實，要想做一次有效果的假日營銷，不僅僅是簡單的打折、送小禮物，這樣很容易造成節(jié)日期間生意火爆，節(jié)后業(yè)績平平淡淡。也不要做大家都在做的爛大街的活動，都在做就沒什么新意了，這樣的活動是失敗的。

成功的假日營銷，需要做好這四步

要知道好的營銷=贏銷，重點(diǎn)是吸引消者，培養(yǎng)消者的品牌忠誠度!

策劃一場成功的假日營銷活動，你要做好以下工作：

一、鎖定目標(biāo)人群，針對人群找新意

節(jié)假日一般都會有自己所對應(yīng)的群體，餐廳做營銷活動應(yīng)該針對不同的節(jié)假日來鎖定不同的目標(biāo)客戶群，分析這一人群所具備的特征、消習(xí)慣和喜好等，投其所好設(shè)置活動環(huán)節(jié)。目標(biāo)人群確定好了，就可以確定活動主題了，活動的主題要本著具有吸引力、沖擊力和記憶點(diǎn)的原則來確定。

節(jié)假日活動主題有以下方向：

娛樂：愚人節(jié)、圣節(jié)、光棍節(jié)

感恩：父親節(jié)、母親節(jié)、中秋節(jié)

浪漫：情人節(jié)

時尚：女王節(jié)(婦女節(jié))

愛國：國慶節(jié)

……

以即將來臨的中秋節(jié)為例，這個節(jié)日的主題方向可以定為：感恩，團(tuán)圓，親情，家，思念等。

比如，說到中秋節(jié)，大家一定會首先想到月餅，有些餐廳就會在節(jié)日當(dāng)天給就餐的顧客贈送月餅，這也不是不可，但是顧客來餐廳本來就是吃飯的，人家都吃飽了你再送月餅，顯然意義不大，還沒有什么新意。但是你把月餅做成水晶紀(jì)念品這效果就不一樣了，沒用多少成本給了顧客一個小驚喜，無形中拉近了和顧客之間的距離，增加與顧客之間的關(guān)聯(lián)，提升了顧客對餐廳的好感度。

二、5W法則，讓營銷活動順暢推進(jìn)

在確定了目標(biāo)群體，明確了營銷方向后，接下來就要結(jié)合餐廳、節(jié)日和顧客來做營銷活動計劃了，一般情況下，一場假日營銷活動需要提前兩個月就開始策劃。需要注意的是，假日營銷計劃的制定是在提升銷量、轉(zhuǎn)化新客群的基礎(chǔ)上，不能以傷害品牌形象為代價。

策劃時，你要明確5個W：

何時when(節(jié)前幾周開始實施活動計劃、每天都需要做什么、活動的周期有多長);何地 where (確定宣傳渠道，線上：線上渠道：大眾點(diǎn)評、微博、公眾號、微信社群社區(qū)平臺、抖音、直播等;線下渠道：地推發(fā)傳單、主辦和贊助的形式等。);通過何種方式which(文章、圖片、視頻、門店布置等);要解決什么問題 what(適合節(jié)日的主題 );向誰傳達(dá)who(目標(biāo)消者)。

在設(shè)計活動的時候要有一個預(yù)期，設(shè)定一個活動標(biāo)準(zhǔn)，且這個標(biāo)準(zhǔn)不能隨意降低。要在品牌結(jié)合產(chǎn)品的基礎(chǔ)上充分挖掘情感賣點(diǎn)，引起消者共鳴，傳遞品牌自身的價值觀，塑造企業(yè)美好形象，贏得顧客信任。假日營銷不能只從推廣的角度考慮，也要考慮貨源是否穩(wěn)定，采購的數(shù)量，銷售價格，同時還要考慮后廚壓力，出餐時間，口味、餐具、切配人員是否夠用等問題，這些都要明確。

三、活動方案落地執(zhí)行，責(zé)任到人

前期活動計劃做好后，就可以按照時間表一步步的落地執(zhí)行了。餐廳負(fù)責(zé)人要對整個活動的方向和節(jié)奏進(jìn)行把控，提前預(yù)熱推廣造勢，活動前夕信息告知，活動當(dāng)天行動號召等傳播節(jié)點(diǎn)，節(jié)日當(dāng)天的活動流程等環(huán)節(jié)，把每一項工作具體到人，每個工作有相關(guān)的負(fù)責(zé)人和檢查人。

店面場景布置要和活動主題相吻合，要讓顧客感受到節(jié)日的氛圍。店面的裝飾格調(diào)、布局、色彩燈飾、活動海報、展架、電子屏、吊旗、員工穿著等都要與節(jié)日有關(guān)。

四、活動做的好不好不能憑感覺，要用數(shù)據(jù)總結(jié)

活動做得好不好大家心里都會有一個感覺，但是這個感覺是抽象的。我們要在活動結(jié)束后要有一個總結(jié)評估，看看這場活動的效果。知道好在哪里不好在哪里，并做出針對型的調(diào)整，這樣可以降低盲目營銷帶來的損失，為下一次營銷活動提供借鑒和參考。

1. 流程評估：總結(jié)整個活動過程中有哪些做得好的地方，存在哪些不足。

2. 收益評估：想看看這場活動做完了餐廳收益有什么變化，那就讓數(shù)據(jù)來說話。建議大家做一個收益評估表：活動成本、轉(zhuǎn)化收益、活動之前收益、活動之后收益，日變化等內(nèi)容。

最后總結(jié)一下，節(jié)日營銷的首段通常就是這幾點(diǎn)：

1、構(gòu)建場景體驗，烘托節(jié)日氛圍

2、以情動人，用文字感染消者

3、多樣活動，引導(dǎo)消者互動

節(jié)日營銷的目的，要么是為了讓產(chǎn)品得到更好的宣傳，要么是為了讓品牌得到更好的曝光。因此，各餐企在蹭熱點(diǎn)的時候，既要找準(zhǔn)方向精準(zhǔn)切入節(jié)日話題，又要貼近消者生活，在內(nèi)容上開創(chuàng)新意。一定要最大化的將節(jié)日和自己的品牌聯(lián)結(jié)在一起，幫助消者搭建記憶連接點(diǎn)，強(qiáng)化對品牌的認(rèn)知，擴(kuò)大品牌影響力。