小女當家可以嗎?小女當家家店了

在2018年，現(xiàn)炒快餐的出現(xiàn)，攪動了原本一潭死水的快餐江湖。原本深陷泥淖的中式快餐品牌們，仿佛終于看到了希望的曙光，紛紛投身進去，而掀起這股“現(xiàn)炒風”的，就是小女當家!小女當家被無數(shù)餐飲人評價為“中式快餐的破局者” ，其品牌影響力蓋過無數(shù)同行，這種經(jīng)營模式不僅吸引了眾多快餐巨頭爭相模仿，同時也吸引令無數(shù)創(chuàng)業(yè)者想要小女當家這個品牌!那么，小女當家可以嗎?小女當家多少家店了?

小女當家可把廚房搬到前臺，十幾口炒鍋一字排開，在顧客的眼皮子底下火舌飛濺，熱氣騰騰，炒勺伴隨著蹡蹡的的金屬之聲，在熱氣、香氣、鍋氣的氛圍中，頻頻的舞動，幾分鐘過去之后，一鍋散發(fā)著熱氣的現(xiàn)炒菜就出國了，食客可以根據(jù)自己愛好自助挑選，雖然對比當下主流快餐等待時間較長，但是就憑著用心與新鮮，就吸引了大批消者!

近年來，快餐行業(yè)競爭越來越白熱化了，營商成本飛速上升，支撐過去行業(yè)發(fā)展的時代紅利已經(jīng)一去不復返了。過去所謂的一線快餐品牌，大面積的落入“四高一低”的魔爪當中而無法自拔。思維固化、模式老化、創(chuàng)新能力不足是共性之所在。小女當家把十多年來，蒙在中式快餐身上的一層層的窗戶紙擊穿，把中餐工業(yè)化、批量成品預制、醬汁合成等現(xiàn)代工業(yè)化做法統(tǒng)統(tǒng)推倒，帶著中餐本質的光彩乍現(xiàn)，鍋氣、香氣、溫度回歸了，中國人所熟悉的情感體驗生成了。

小女當家可以嗎?目前不可以!小女當家多少家店了?開了12家直營店!中國人在中餐面前，永遠都是舌尖決定腰包，口味決定一切!中式快餐也一樣，之前那是因為沒選擇、沒比較。但是小女當家的現(xiàn)炒模式，為在快餐中做出中餐的體驗感，讓人興奮，讓人驚艷!小女當家做了中式快餐的另一種嘗試，也給了餐飲人啟發(fā)。其實在國外，現(xiàn)炒模式也有一個非常知名快餐品牌，它就是日本的好麥道，堅持了30年現(xiàn)炒，如今全球開店2700家，除了現(xiàn)炒，它所有門店均不設堂食，僅憑外帶模式，每年賣出3億份便當。小女當家雖然還處于摸索中，但是相信，這種模式對于當下的中式快餐行業(yè)來說，就是進化的一個突破口!