怎么才能把面館生意做好?

對面館行業(yè)的前景，其實毋庸置疑的，因為面食是大眾最喜歡的主食之一，做法又多，風(fēng)味不一，價格也不貴，在整個快餐市場上來說都是非常受消者喜歡的美食!那么為什么現(xiàn)在很多人都說開面館不賺錢了?因為行業(yè)現(xiàn)在面館行業(yè)店鋪太多，種類太雜，市場競爭激烈，開店門檻雖然還是很低，但是想要賺錢，也不是個簡單的事情!最關(guān)鍵的就是，很低不懂行的人盲目開店，造成一系列關(guān)店潮，才給人一個開面館不賺錢的錯覺!那么，面館生意不好怎么辦呢?很多人就會找產(chǎn)品的問題，找店鋪位置的問題，其實這些也沒錯，但也可能是你的面館少了一些更吸引人的地方!接下來聚商機小編就教你幾招，看看，怎么才能把面館生意做好?

(一)外賣

很多人不贊成面條外賣，但是如果你的店鋪旁邊有網(wǎng)咖、網(wǎng)吧、游戲競技等娛樂場所就可以做外賣，因為這些顧客基本上每時間到外面吃飯，面條經(jīng)濟實惠非常符合他們是消需求，在做外賣時盡量用店里的餐具裝面條，這樣既避免產(chǎn)生更多的成本，面條用碗裝看起來也更加有食欲。

(二)時間

吃面的人往往不會有太多的時間浪在等面上，所以到就餐高峰時段來臨之前就得備好所需的材料，保證客戶的等待時間在5分鐘內(nèi)，在上餐時也要做到有條不紊的順序，先點的先上，這樣才不會讓顧客心理不平衡。

(三)品質(zhì)

面條不比中餐那樣繁瑣，但是產(chǎn)品的品質(zhì)也不能疏忽，川味面的制作主要包含：面臊、碗底、高湯、配料、做面條五個步驟，一碗好的面條就應(yīng)該有這樣精細的制作程序，每個環(huán)節(jié)的制作都是環(huán)環(huán)相扣，好味道當然得有好品質(zhì)。

(四)品種

大多數(shù)小面館的品種一般就只有：牛肉面、炸醬面、肥腸面、排骨面這幾種最大眾的面條，雖然這些大眾面條面館必備，但絕對不是只賣這幾種面，因為沒有特點、沒有吸引力，在其他家也能吃到這些面，那么你就需要幾款“鎮(zhèn)店”的品種，比如一些地方特色：宜賓燃面、重慶小面、內(nèi)江牛肉面、武勝豬肝面、州面等等，顧客也能對你的店鋪印象更深刻。

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