開個小店賣串串香感覺好嗎

十年前的串串香行業(yè)，基本上不存在競爭壓力這個事兒，街邊隨便小店都能盈利，甚至一番操作下能夠快速成為當(dāng)?shù)厝藲饣鸨拿朗车?但是，現(xiàn)在不行了!因?yàn)殡S著人均收入水平的不斷提高以及消觀念的轉(zhuǎn)變，年輕消群體逐步形成規(guī)模并且占據(jù)消主導(dǎo)地位，高顏值、圈子、娛樂至上、時尚與傳統(tǒng)、自我體驗(yàn)等標(biāo)簽在餐飲行業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，這樣一來，普通的小店賣串串香賺錢嗎?還真挺難!小編認(rèn)為，現(xiàn)在的情況下，想要小店賣串串香賺錢，就一定要最好這幾步!

有無數(shù)新開店朋友問小編，開一家串串店需要?這跟選址、定位、裝修、自身儲備等都有關(guān)系(想要了解詳細(xì)的，可以翻閱我們辣火老灶微信公眾號之前的文章)。當(dāng)咱把這幾點(diǎn)琢磨清楚之后，你會得到一個大概的金額。那么就開始著手開店了么?No!咱在這個基礎(chǔ)上還得預(yù)留20%-30%備用。這個備用是為了保障你的店鋪在一段時間內(nèi)都能正常運(yùn)營。因?yàn)殚_店初期總會遇到突發(fā)情況，比如說設(shè)備規(guī)劃不到位，消防驗(yàn)收不過關(guān)等。

另外，還得算一下回報率，虧本的買賣肯定不能做?；貓舐实挠嬎闵詮?fù)雜，假設(shè)40，有25張桌子的串串店，人均35的話：

餐位數(shù)(100)*人均消(35)*上座率(30%+100%)=日均收入(4550)

月均收入=13.65，年收入=163.8，年純利潤(按25%)=40.95

那么，差不多在一年左右能收回總投入。

這套公式僅供參考，目的在于你在之前就能考慮個人是否有承擔(dān)風(fēng)險的能力和做好多久收回成本的耐心和決心。

員工的管理和儲備

說到人員，不就是找?guī)讉€服務(wù)員嘛。如果咱這么想，那只能開一輩子的小店。海底撈為什么能做的這么大?有人說就是服務(wù)嘛，但海底撈除了對員工進(jìn)行服務(wù)水平培訓(xùn)，還會適當(dāng)放權(quán)，讓員工有更大“權(quán)利”和“激情”投入工作之中。作為串串店的老板，應(yīng)該將員工團(tuán)結(jié)起來，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，讓員工感受到你的真誠而不是只會要求員工付出。至于人員儲備，就看你有沒有一雙善于觀察的眼睛了。對于團(tuán)隊(duì)之中的佼佼者，可以通過提拔、分紅等方式來抓住員工的心，讓其心甘情愿同你打拼。

底料的選擇

開串串店味道是是關(guān)鍵，當(dāng)然也是最簡單的。請炒料師傅已經(jīng)過時，找優(yōu)秀的底料廠家長期合作是火鍋串串市場發(fā)展的必然趨勢。在選擇底料的時候，記住這幾點(diǎn)就行了。

1、不要貪圖便宜

2、口味因地制宜

3、品質(zhì)決定人氣

4、源頭是否能穩(wěn)定供貨

5、廠家是否具有與時俱進(jìn)的研發(fā)能力

總之，合作產(chǎn)生信任，信任才能持續(xù)合作，注意!開串串店，你需要尋找的是更高效率、更專業(yè)的供應(yīng)廠家。

營銷和推廣

各大app上線：網(wǎng)絡(luò)時代，人們對于一家從未吃過的新店是有所期待和保留的，大部分人會去app搜索這家店的風(fēng)評，什么大眾點(diǎn)評啊，美團(tuán)啊，這些前期工作你得做好。

線下宣傳：這一點(diǎn)就是老生常談了，小編就不多介紹。

引流促銷活動：菜品打折，鍋底免，滿減，返現(xiàn)，酒水免暢飲等等，只要是能吸引食客的方法盡管用就對了。

串串香舉國同火，不知不覺間街頭巷尾就有一家新的串串店出現(xiàn)。許多新晉者們看到串串香掙錢，想要參與進(jìn)來分一杯羹。but創(chuàng)業(yè)有一腔熱血是不夠的，正所謂不打無準(zhǔn)備的仗，沒準(zhǔn)備好就盲目開店，輕則發(fā)展受限，重則血本無歸。看到上面的介紹，您對小店賣串串香賺錢有了規(guī)劃嗎?如果覺得實(shí)在自己開店麻煩或者難度太高自己搞不定，那就來小編找一個人氣高，品牌強(qiáng)的串串品牌吧，或許會有驚喜也不一定哦!