西湖船宴把“世外桃源”裝進餐廳 30天增流50%

在“只會賣菜的餐廳將被淘汰”的大趨勢下，餐飲已經(jīng)進入到顧客“吃愉悅”的時代，而這一維度的比拼將成為未來餐飲的新戰(zhàn)場!最近，杭州一家叫西湖船宴的餐廳火了!這家餐廳走紅的核心就是讓顧客不僅吃好，還吃得開心!這“十里桃花、漫天飛舞”讓顧客恍若畫中……顧客提前15天都不一定能訂上座!

除了西湖船宴，一同火了的還有其他餐廳!“忽逢桃花林，夾岸數(shù)百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛”， 這是陶淵明理想中的世界，最近有一家餐廳就將理想搬進了現(xiàn)實，開辟了另一個桃花源，也走紅了!

據(jù)了解，嗅覺敏銳的餐飲老板們就洞悉了“吃愉悅”這一趨勢，巧用同一個“氛圍神器”，一鍵切換百種場景，定制專屬浪漫，給顧客制造“極致體驗”，讓客流蹭蹭上漲了50%!到底，它的神奇之處到底在哪兒呢?下面就和小編一起來看看吧!

功能1：沉浸式體驗，讓顧客1秒放松

西安的大唐不夜城火了，杭州的沉浸式餐廳也火了……

為什么呢?因為現(xiàn)代人急需一個新環(huán)境來解壓，而哪家餐廳能讓顧客快速轉換狀態(tài)，哪家餐廳就占據(jù)了餐飲的制高點!

而開頭提到的桃花源氛圍的打造，就是在海底撈技術團隊的帶領下，花8個月，斥資近300，用5D全息投影技術完成的，它把中國人找了幾千年都沒找到“世外桃源”給還原了出來：身在餐廳，就能感到自己在桃花林里穿梭，能逐漸逼近巍峨的崇山峻嶺，設置的立體環(huán)繞音質系統(tǒng)會讓你聽到溪水潺潺的流水聲，風兒吹動十里桃林的沙沙聲……

一次用餐，顧客就能真正放松下來!耳畔是契合的音效，身旁是動態(tài)的畫面，面前是極具特色的美食，當顧客得到了“極致體驗”，就會持續(xù)光顧并發(fā)朋友圈傳播“炫耀”，那么，引流和復購還遠嗎?

功能2：餐廳主題可“一鍵切換”，節(jié)省裝修成本30%

“餐廳裝修真是坑，顧客審美每年都在變!”

“拆掉重裝又錢，裝修動輒幾十地砸，誰受得起呢?”

怎樣才能掌握主動權，不被“流行”牽著走呢?

這種“氛圍神器”還可一鍵切換多種場景，互聯(lián)網(wǎng)同步上傳素材，也讓“氛圍神器”兼?zhèn)淞擞啦贿^時的特性。每個商家安裝后，都有一個后臺密碼，服務員可以用遙控器對場景進行切換，因為“氛圍神器”有50人的過硬研發(fā)團隊，會結合時下熱點，以周和月為單位更新素材，餐飲商家只需要一鍵同步就可以，場景可以重復利用，永不過時。

此外，一個200平的門店，如果只是硬裝可能只需要20-30的，而且不用考慮軟裝，不用考慮主題的更換!至少能節(jié)省30%的裝修成本!并且相比于那種裝修時間需要2-3個月的餐廳，這種裝修只需15天便能完成，這樣就縮短了裝修工期，化裝修時間為營業(yè)時間，可快速回本!

功能3：菜品上墻“更生動”，提高毛利

一般來說，傳統(tǒng)餐廳除了紙質菜單、手機點菜、點菜寶、自選籌碼點單外，似乎就沒有其它點菜方式了。暫且不說看到小小的屏幕、密密麻麻的菜單會讓顧客有選擇焦慮，這種冰冷的點菜方式壓根就激起不了人們的食欲。

而有了“氛圍神器”后，不但爆款菜品、高毛利菜品可上墻，產(chǎn)品的制作過程，使用的原材料、加工工藝都可以用動畫的形式表現(xiàn)在墻上，顧客看到一盤盤秀色可餐的菜品呈現(xiàn)出來的時候，一方面增強了他的信任感，另外一方面看到栩栩如生的菜品時他本能地也會點上一份，從而大大提高了高毛利菜品的點擊率。

功能4：大廳秒變表白墻，DIY“專屬浪漫”

高端餐飲北京宴曾經(jīng)最慘時巨虧18，后來靠獨創(chuàng)的“中國服務”，讓每個來過餐廳的人一定要留下自己的專屬印記，5年成為行業(yè)標桿!這就是定制的魅力!同樣地，在裝有“氛圍神器”的餐廳，更有得天獨厚的條件去做定制!顧客直接關聯(lián)手機，就可以做場景布置，DIY屬于自己的專屬浪漫。

石代科技合作的一家成都的餐廳里就上演了這樣的故事……

有一天一位女士他的老公過生日，請了幾桌親朋好友來餐廳里，她找到了餐廳并且提供了一段錄制好的視頻，并要求放到墻上播放，視頻上是她動情的講訴了他們從0到現(xiàn)在的整個過程，結果將他老公感動的當場大哭，接連說了多個謝謝”，讓普通人也享受到主角光環(huán)，類似的案例還有很多。

之前小編又看到過這樣一個說法，餐飲競爭激烈的今天已經(jīng)進入到8.0時代，現(xiàn)在的餐飲不單單是有個好的位置，有位好的廚師，有個美好的環(huán)境，有個好的營銷策略，生意就能好，管理服務環(huán)境營銷，相輔相成，環(huán)環(huán)緊扣，缺一不可。情人節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)、新年，家人的生日……一年之中總有那么幾個特殊日子需要儀式感，當很多餐廳還在為創(chuàng)意為苦惱時，何不巧用5D全景餐廳，輕輕松松增加營收，何樂而不為呢?