開個火鍋店應(yīng)如何培養(yǎng)回頭客?

有經(jīng)驗的餐飲從業(yè)人員都知道，于一個餐飲行業(yè)來說，增加回頭率是一個非常重要的事情!一個回頭客相當(dāng)于是你的三個新客戶，為什么這么說呢?換一個方向想一下，你的老顧客一個月到店消的次數(shù)一般是4次左右，而新顧客在你這里吃完以后可以就很難再次消，所以開火鍋店，經(jīng)營者一定要學(xué)會培養(yǎng)回頭的方法!因為，目前火鍋市場龐大，食客眾多，但如此多的顧客之中，培養(yǎng)出一批屬于自己的老顧客，能夠讓自己的門店做的更長久!那么，火鍋店應(yīng)如何培養(yǎng)回頭客?下面就和小編一起來看看吧!

首先，定義一下什么是回頭客?

不要將回頭客輕易的定義為光顧兩次或者三次的客人就是回頭客，雖然這樣的顧客可能給你帶來短暫人氣提升，但并非真正的回頭客，回頭客意義在于印象，思維里面，已經(jīng)對自己的火鍋店裝修與位置有了印象，對店老板或者服務(wù)員有了較深入的好感，這樣顧客在下次想要吃火鍋的時候，自然而然會想到你的火鍋店，這樣的顧客才能算作回頭客。

而回頭客的打造，不僅是火鍋店的長期運(yùn)營方向，同時也是火鍋店長期持續(xù)盈利的保證，更是火鍋店持續(xù)旺盛人氣的動力。

火鍋店應(yīng)如何培養(yǎng)回頭客?

一、客觀方面：

1、火鍋店選址問題

選址是絕對餐飲是否能夠成功的第一步。一個合適的地址決定了餐廳會有多少顧客，能賺。譬如在商場、寫字樓、學(xué)校、美食街等人流量多的場所，火鍋店的收入自然會很樂觀。

2、出色的產(chǎn)品口味

火鍋?zhàn)罨镜木褪俏兜?，盡可能地尋找各種適合的原料融合入底料中，不斷嘗試創(chuàng)造出消者喜愛的火鍋鍋底，拉開與競爭對手間的差距。因為口味是決定回頭客最為關(guān)鍵的因素，而決定口味的則是鍋底。

3、良好的用餐氛圍

無論是炎熱的夏天還是寒冷的冬季，對于吃火鍋的消者來說，室內(nèi)溫度一定要適宜，適合的溫度下，人的心情就會很愉悅。

火鍋店裝修風(fēng)格對于用餐也有很大的影響，以現(xiàn)代流行素為基調(diào)進(jìn)行設(shè)計裝修，時尚工業(yè)風(fēng)加上現(xiàn)代流行素，再添加一些綠植花卉，讓火鍋更受年輕消者的歡迎，贏得滿堂喝彩!

4、完善的服務(wù)體系

火鍋業(yè)服務(wù)過程比一般餐店多出1至2倍的時間，這就決定了，做火鍋生意，需要在服務(wù)上花更多的精力和時間，讓顧客挑不出任何毛病，完善的服務(wù)尤其重要。

二、主觀方面

1、以心會友

回頭客的打造需要自己以心交友，回頭客就是店老板的朋友，要跟一個人從陌生到熟悉，從熟悉到朋友，這個過程是長期而且持續(xù)的，建議給可能會成為老顧客的人群打造一些專屬細(xì)節(jié)服務(wù)，比如VIP88折，比如特質(zhì)造型底料，比如驚喜小蛋糕等，讓他們感受到自己在店受到尊重，這樣就能與其他顧客打造出差異化服務(wù)。

2、以網(wǎng)溝通

回頭客是需要隨時保持聯(lián)系的，但即便你知道對方的手機(jī)號碼，你也不能輕易給對方打體驗感受怎么樣？還可以吧，這次體驗總的來說還是非常nice的，如果你想跟小編一樣體驗，可找時間親身體驗！僅對方能迅速聯(lián)系到自己，同時自己也能通過朋友圈等形式刷一下火鍋店的活動等消息，效果很好，如果這樣的老顧客能有個幾百位，還愁火鍋店人氣不旺嗎?

火鍋?zhàn)鳛橐环N廣受歡迎的大眾美食，它的市場發(fā)展空間巨大，創(chuàng)業(yè)者如果選擇餐飲行業(yè)，火鍋就是一個很好選擇。但打江山容易，守江山難，很多經(jīng)營者開火鍋店后都會面臨一個難題，如何維護(hù)好回頭客的問題?；仡^客才是真正意義上火鍋店長期持續(xù)盈利，創(chuàng)造價值的核心，身為火鍋店老板，必然要多思考如何給自己打造回頭客，而不是單純追求所謂的“網(wǎng)紅人氣”店。當(dāng)然，如今市場上也有很多優(yōu)秀的火鍋品牌，通過多年的經(jīng)驗總結(jié)了一套屬于自己的方法可以提高回頭客，而這樣的品牌往往就是創(chuàng)業(yè)者理想合作項目，小編匯聚千品牌，正在招商，想要了解請體驗感受!